2、炒菜基本来说就是当做重油+味精+调味料的组合 ， 炒菜的话请记得一定不要放多了……
辣底料请在锅热以后放一点点油，把底料炒一下（炒散，油炒化开），然后再按顺序炒菜 。
各种家常辣菜都可以放一些，如青蒜炒五花肉，香干炒肉等等 。
3、做麻辣香锅做麻辣香锅的火锅底料最好用麻辣味的，四川和重庆的最好！
麻辣香锅的“香”，首先就源于各类食材的鲜香 ， 品种一定要多，肉、海鲜、蔬菜都要有，我们可以根据自己的喜好搭配，一般6—8个品种比较合适 。
4、煮麻辣烫如果对口味的要求不是很高的话，用火锅底料煮麻辣烫也是可以的，而且味道还不错呢！
5、做串串火锅底料一般都会又辣又香，用它煮串串的汤料也是很不错的选择，在家里面准备自己喜欢的食材，都可以烫串串吃了 。
6、做冒菜火锅底料还可以用来做冒菜的 ， 并且味道也是很不错的 。
火锅底料吃不完怎么没开封一整袋的火锅底料如果买多了，可以就放在通风阴凉的地方保存，如果夏天温度比较高的话，可以放冰箱冷藏保存 。
已开封已经开封吃了一半的火锅底料 ， 是不能放常温下保存的，不然会容易变质坏掉，最好要密封放进冰箱冷藏，保存时间也是有限的，不要超过半个月左右 。
自制火锅底料的方法一、原料准备
花椒3大勺，八角8-10个，桂皮4片，丁香8颗，香叶5片，草果6个，肉蔻4个，茴香籽1小勺 ， 整粒黑胡椒1小勺，干辣椒30个，郫县豆瓣3大勺，油辣椒3大勺，剁椒3大勺，干豆豉2大勺，植物油350毫升 。
二、操作步骤
1、将所有的干香料洗净后用热水浸泡至少半小时至软化
2、泡软的香料沥干，用料理机粗略地打碎，呈木屑状
3、将郫县豆瓣、油辣椒、剁椒和干豆豉用料理机打碎成泥状待用
4、将350ml油全部倒入锅内，再将之前打碎的干香料倒进去，冷锅冷油开小火，慢熬约15-20分钟
5、等香料碎都变得焦黄干燥时，用滤网将熬好的香料油过滤到另一口锅内
6、将之前打成泥状的混合酱料倒进香料油里 ， 继续小火熬制约15分钟即可
三、注意事项
1、将香料泡软打碎再熬制能最大限度的提取香味 ， 但要过滤去香料渣以免影响口感
2、将酱料打碎成泥也是为了避免大颗粒杂质影响口感 ， 若不介意也可以只将干豆豉略切碎
3、整个过程都要小火 ， 不小心烧焦香料或是酱料会让成品发苦 。
###其它资料参考###1、麻辣香锅料能放冰箱里保鲜；
2、 麻辣香锅起源于我国的重庆市，口味多样化，食材多种，并且以麻辣鲜香油混搭为特点 。麻辣香锅最要的并不是食材 ， 而是麻辣香锅的香料 。可以说只有掌握了麻辣香锅的配方，才能真正地制作出好吃的麻辣香锅 。
###其它资料参考###饭菜馊掉是因为饭菜上的微生物不断增殖，然后超标了 。微生物的代谢产物有味道，所以饭菜会发出馊掉的味道 。
某些微生物代谢产物有毒，且本身微生物数量多会导致腹泻 。
在饭菜馊掉之前重新烧过饭菜，加热使微生物死掉，就可以重新食用 。但是上面的代谢物很难除去，所以不建议将隔夜饭菜加热后食用 。
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