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烤箱怎么烤披萨视频教程( 二 )

生活百科面团


7、出炉 。
8、披萨成品图 。

###其它资料参考###烤披萨做法一，
材料
"吐司 1片","蔬菜 适量","油葱酥 1tea","起司 适量",
做法
1:烤箱预热180度15分钟，无法设定温度的烤箱，请将温度调到最高 。
2:吐司上方堆叠油葱酥、蔬菜及喜欢的配料 ， 最后盖上起司片 。
3:放入烤箱炙烤10分钟 ， 取出撒上胡椒粒 。
烤披萨做法二
材料
披萨酱材料(左边的)：西红柿300克，洋葱半个，大蒜4粒，番茄沙司2汤匙，黄油50克，黑胡椒粉2小勺，盐适量，糖2汤匙，牛至叶2小勺，罗勒1小勺，披萨馅材料(右边的)：青灯笼椒1个，洋葱半个 ， 鲜虾仁200克，冬菇8只，鸡蛋1只，芝士片16片，披萨皮材料：高筋面粉200克，低筋面粉100克，水200克，橄榄油15克，砂糖10克，干酵丹1小勺 ， 盐1小勺，奶粉20克，马苏里芝士240克(我无马苏里芝士，放了法国百吉福原味芝士片) 。
做法
披萨酱的做法：
1、西红柿用开水烫过，去皮切小丁 。
2、洋葱去衣洗净切小?。笏舛绯扇?。
3、热锅放入黄油煮至溶化，放入洋葱、大蒜炒1分钟 。
4、有洋葱、大蒜的香味出来后，加入西红柿丁，大火翻炒 。
5、当西红柿炒出汁液后 ， 加入糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒、翻炒均匀，加盖转小火煮20分钟，煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底 。
6、煮好后此时如果水份比较多，转大火收汁成酱，加入盐、番茄沙司翻炒均匀即可 。
披萨馅做法：
青灯笼椒去核切条，洋葱切丝，冬菇用温水浸软切条 ， 虾仁用料酒、胡椒粉、食盐拌匀 ， 腌20分钟入味 。鸡蛋打入碗里放盐打散备用 ， 芝士片可切丝或粒 。
披萨皮的做法：
1、将所有材料揉成面团，揉至面团变得十分劲道 ， 抻开面团能形成比较薄的薄膜，把面团揉至扩展阶段即可 ， 在26度室温下盖上保鲜膜，发酵至2倍大 。
2、把发酵后的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟 。
3、把发好的面团分成二份，放在案板上 ， 用手按扁，用面杖把面团擀成9寸大小园形面饼 。
4、将面饼做成中间薄，四周厚的形状，烤盘涂油，把面饼放在烤盘上 。
5、在面饼上用叉子叉一些小孔 ， 防止烤时饼底鼓起 。
6、在饼上涂一层橄榄油 ， 放室温发酵20分钟 。
7、用毛刷在饼皮四周扫上一层蛋液 ， 中间扫上披萨酱 。
8、放入二片芝士撕碎、50克虾仁、1/4青灯笼椒、1/4冬菇和洋葱 。
9、然后再放一层芝士、剩下的洋葱、冬菇、青灯笼椒和虾仁 。
10、最后放上一层芝士 。
烤箱200度预热10分钟 ， 将披萨放入烤箱烤20分钟，取出，在披萨上再放上一层芝士，再烤5一10分钟，待芝
士溶化后即可出炉，叮：一个又胖又香的海鲜披萨出炉啦！
注意：以上材料是2个披萨的份量 。
###其它资料参考###主料：马苏里拉芝士50g、蘑菇10朵、黑橄榄6个、炸鸡排1份、橄榄油1小匙、糖1大匙、中筋面粉1.5杯 。
辅料：罗勒碎适量、番茄酱适量、水5/8杯、洋葱3g、红椒3g、青椒3g、即溶酵母1/2小匙 。
鸡肉蘑菇披萨的做法
1、面粉 ， 加酵母 ， 水 ， 糖，油揉成光滑的面团 。
2、容器涂薄油，放入面团，盖保鲜膜，28度环境下发酵40分钟 。
3、蘑菇切片 。
4、放入滚水锅汆烫后捞出放入冷水降温，挤干水分待用 。
5、洋葱切圈，青红椒切丝 。

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