雪豆没泡要压多久 _猪蹄

高压锅炖雪豆甪小水多少？

文章插图
25分钟。雪豆由于体积非常的大，豆子的密度也很高，所以需要炖煮长时间才能够完全软烂，如果用普通锅来炖大雪豆，一般需要45分钟以上，高压锅可以大幅度缩短炖煮时间25分钟即可，如果想要节省炖煮时间的话，可以在下锅之前用开水将大雪豆浸泡30分钟以上。

文章插图
雪豆要泡1个小时左右才能炖。雪豆购买的时候可以看一下表皮颜色，正常的雪豆是绿色的，而被染色的雪豆看起来颜色发白；可以看一下雪豆的软硬程度，新鲜的雪豆捏一下会比较容易分开。若买回来的雪豆数量比较多，可以用保鲜袋包住之后保存在冰箱冷冻室。
###其它资料参考###雪山大豆高压锅一般压15分钟到30分钟。
如果是一般的锅就需要煮很久的，要慢慢熬也得两个多小时，如果是高压锅煮的话一般15分钟到30分钟就可以了。
怎么把豆子煮烂：1、豆子先泡水一晚。2、煮1～2小时，用文火慢煮，煮到软为止。3、重点是煮的过程中要不断加水，让水能盖过豆子1厘米。4、等豆子充分变软之后分2～3次加入砂糖。不可一次加入多量的砂糖，这样会使浸透压升高让豆子脱水变硬。

###其它资料参考###提前跑2-4个小时就可以了，以下是具体做法。
主料：雪豆250g、猪蹄500g、猪骨头500g
【雪豆没泡要压多久】辅料：油适量、盐适量、枸杞适量
步骤一：准备所有的材料
步骤二：将干雪豆用清水泡2~4小时，最好是提前一天浸泡。
步骤三：猪蹄，骨头焯水。
步骤四：焯水后洗干净备用。
步骤五：将洗干净的猪蹄和雪豆一起放入高压锅选择蹄膀。
步骤六：炖好后放盐，味精调味，撒机壳枸杞点缀下即可。

###其它资料参考###雪豆泡一个小时也可以，不过最好用高压锅炖，否则雪豆不容易炖烂，可能会有硬芯的口感，下面是雪豆猪蹄的做法。
用料：猪蹄1根、雪豆1小把、姜1块、盐适量、花椒适量、鸡精适量
1、先把猪蹄切成块，再在清水里洗净。
2、雪豆用热水提前泡20分钟（也可以泡久一些）。
3、取一锅，在锅里加冷水并放入猪蹄，再加入料酒适量，等水煮开后去除血沫，然后关火捞出猪蹄再次洗净。
4、把再次干净的猪蹄放入高压锅里，加入姜、花椒、盐，盖上锅盖，选择蹄筋选项，就开始炖。
5、高压炖四十五分钟后就炖好了，开盖后放点鸡精，就可以捞出吃了。

###其它资料参考###30分钟左右。
雪豆因为体积比较大，直接煮的话不容易煮熟煮烂，需要在煮之前用水浸泡，如果用的是热水那么30分钟左右就可以，冷水浸泡的话则需要一小时以上。如果是使用高压锅，不需要担心雪豆无法煮烂的情况也需要在下锅之前用水反复冲洗，因为雪豆在售卖之前会进行晾晒，难免会落上一些灰尘。
###其它资料参考###用冷水泡。
主料：雪豆150g
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量
1、雪豆提前浸泡一晚。
2、放入高压锅，加水。开锅压15分钟后自然放气，煮熟。
3、雪豆煮熟倒出。
4、鸡蛋打开。
5、按2:1的比例加入面粉和淀粉，一个鸡蛋，大约用2汤勺面粉，1汤勺淀粉，再加点盐。
6、拌成糊。
7、将煮熟的雪豆浸满蛋糊。