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熟 蔬菜 放多久( 二 )

生活百科剩菜


虽然冷冻的话，剩菜的保质期会加长 ， 但是也不是永远保质的 。通常是建议1周以内吃完，至多不要超过2周 。就算不变质，冷冻的时间越长 ， 食物的营养价值也会越低 。
###其它资料参考###有些剩的蔬菜，特别是剩下吃不完的绿叶蔬菜，非但营养价值被破坏了，还会产生致病的亚硝酸盐 。剩的蔬菜中亚硝酸盐的生成量，会随着储藏时间延长和温度升高而增多，如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度），则其亚硝酸盐的相对不冷藏增加较少 。不过绿叶蔬菜硝酸盐类较多，就算放在冰箱，隔夜吃，亚硝酸盐也会超标 。
剩菜可以在冰箱放多久
2 剩菜冷藏可以放2天
剩下吃不完的肉类 ， 或者瓜果蔬菜，用保鲜膜密封，放在冰箱冷藏可以保存两天 。但是放进冰箱之前最好用浅口的碗装好，等剩菜放凉到常温的时候再入冰箱，这样食物温度会比较均匀，不会那么容易变质 。
剩菜可以在冰箱放多久
3 剩菜冰冻可以放7天以上
如果剩的菜很多，估计两天内吃不完 ， 可以用小碗分装好，密封 ， 依次放入冰箱中冷冻，每次吃就拿出一小份 。切忌反复拿出来加热，然后又返回去冷冻 。食物在拿出来的时候会被空气中的细菌污染，最好是吃多少拿多少，取出来就不要放回去了 。
虽然冷冻的话，剩菜的保质期会加长，但是也不是永远保质的 。通常是建议1周以内吃完，至多不要超过2周 。就算不变质，冷冻的时间越长 ， 食物的营养价值也会越低 。
###其它资料参考###1、建议4-6个小时之内吃完 。
2、绿色蔬菜炒熟之后建议最好是在4-6个小时之内吃完，最长也不要保存超过8个小时，这样会更有利于身体的健康 。
3、但绿色蔬菜的保质时间也不是固定的，如果室内温度较高，湿度较大的话也有可能使其提前出现变质的情况，所以建议最好是将其置于冰箱中冷藏保存，如果绿色蔬菜已经出现了发酸、发臭等情况时 ， 就不建议再吃了 。
###其它资料参考###1、绿叶蔬菜煮熟可放3-4个小时，如果超过这个时间，绿叶蔬菜会产生亚硝酸盐，食用会危害身体健康 。
2、如果将煮熟的绿叶蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度），则在同样的时间内其亚硝酸盐的增加较少，但是仍然会产生 。
###其它资料参考###蔬菜这类食物是较为便捷制做的，一般煮开的时间较为短的，例如西兰花煮开一般是六分钟上下的时间，而煮开以后的蔬菜一般不可以置放过长的时间，最好置放在电冰箱中能够储存较为长期的 。剩饭剩菜最好尽早服用 ， 由于剩饭剩菜置放越长会造成 它的营养元素外流，此刻我们在服用就没有营养成分了 。
剩饭剩菜的储放时间以不隔餐为宜，剩饭剩菜最好是能在5～6个钟头内吞掉它 。由于在一般状况下，根据100℃的高温加温 ， 十多分钟内是能够消灭一些病菌、病毒感染和裂头蚴的 。但假如食材储放的时间太长，食材中的病菌便会释放出来酸类内毒素 。对这种内毒素，加温就束手无策了 。
蔬菜水果在烹饪的高温之中，蔬菜水果中的酶早已被消灭了，可是蔬菜水果制冷以后 ， 却会触碰空气中的微生物菌种 。在其中很多微生物菌种都是有“氰化钠还原酶”，也可以把磷酸盐变为亚硝酸钠 。
假如蔬菜水果历经服用，木筷滚动提升了微生物菌种的“表面”，而嘴中的唾沫也是带有病菌和酶类的 。因而，历经滚动的剩饭剩菜比没有历经滚动的菜会迅速地造成亚硝酸钠 。
剩饭剩菜存储温度也很重要
在室内温度下 ， 细菌繁殖速度更快，造成亚硝酸钠的速率也快 。在电冰箱中 ， 病菌的活动遭受抑止，复原磷酸盐的速率便会慢一些 。

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