2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂 。准备两个嫩蛋黄 。
3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道 。
4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入准备一小碟辣椒酱 ， 适量拌入后非常提味 。
5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋 ， 加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感 。
石锅拌饭的营养价值
拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理 。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木 ， 利于肝脏 。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火 ， 利于心脏 。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土 ， 利于脾脏 。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品 ， 五行属金，利于肺脏 。最后，桔梗、海带、香菇等五行属水，这些黑色食品利于肾脏大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢产生影响 。
###其它资料参考###韩式拌饭可以说是一份快手饭，不需要炒，只需要煮一煮，再拌一拌就好，非常的简便呢，这看充满异域风情味道的拌饭不用再去买了，五种食材，1种酱 ， 简单快手想吃在家就能做 。教你韩式拌饭的家常做法，简单易学 ， 咸香可口，朋友吃过后，就一直追问这种拌饭的简便做法，做好许多朋友都在问我做法！
【韩式拌饭】
【食材】米饭1碗，黄瓜半根，菠菜3-5根，胡萝卜半根，豆芽50g ， 蛋皮适量，鸡蛋1颗，韩式辣酱1大勺，熟黑芝麻；
1、首先准备一些自己喜欢吃的蔬菜，我个人比较爱吃胡萝卜和黄瓜，因此今天就准备了这些，将黄瓜和胡萝卜切丝备用 。
2、这次比较懒，就没有准备其它酱料了，就在超市买了韩式辣酱 ， 将韩式辣酱用些许开水搅和搅和，搅成稍稍稀一些的糊糊，放一边备用 。
3、另外一边烧一锅沸水，将胡萝卜、菠菜、豆芽，分别汆烫熟，作为拌饭里边搭配的蔬菜 。
4、为了营养的均衡 ， 今天还准备再拌饭里边放一个糖心蛋，煎一个漂亮的鸡蛋，至于几分熟，还是按个人喜好来定吧~~
5、将砂锅里边刷上一层油，米饭放进去，然后再放到炉火上边 ， 开小火焖15分钟，焦香的米饭烧好了，再将先前准备好的蔬菜条、蛋皮等放在上边围成一个圈，在中间放上煎好的太阳蛋 ， 然后浇上提前稀释好的辣酱，最后再撒上熟黑芝麻 。
一份简单美味的韩国拌饭就做好啦，吃的时候搅拌均匀就可以啦 。
###其它资料参考###有很多菜搭配米饭好吃呀，比如蟹黄豆腐，倒一些汤汁到米饭里 ， 拌匀后，特好吃 。还有糖醋脆皮茄子或者烧排骨也都很下饭，做法都不难，动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【脆皮糖醋茄子】
茄子洗净后切成小条，切好后放入盆中 ， 撒上一些食盐，用手抓匀，腌制一会，将茄子中的水分腌制出来以后，将水倒掉备用
碗中打入两颗鸡蛋，然后撒上一些玉米淀粉，倒入少许清水 ， 将其搅拌成粘稠的面糊 。然后将腌好的茄子放入面糊中，让其均匀的裹上一层面糊
锅中倒入宽油，将油烧至七八成热时下入茄子，将茄子炸至颜色金黄 ， 外皮酥脆后捞出沥油
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