制作步骤：
1、蔬菜洗好 ， 切丝 。
2、焯熟木耳，金针菇，香菇，豆芽 。分开焯然后分别捞出来，最后摆的时候会方便些 。
3、胡萝卜也焯熟 。
4、砂锅里倒一些香油 。
5、用刷子抹匀 。
6、因为不想吃生的，所以煎了一个鸡蛋，用的是电饼铛，其实只要是平底锅都可以，锅子烧热，放一些油，然后把鸡蛋打上去，接着关火，给鸡蛋旁边撒点水 。
7、然后找一个锅盖扣在鸡蛋上，鸡蛋就可以被焖熟 。想要溏心蛋的可以少焖一会儿 。
8、米饭放进锅里，压平 。
9、然后码上蔬菜，把鸡蛋的边缘切一切修成圆形，放在中间 。然后撒上炒熟的白芝麻 。
10、把锅重新放回火上小火加热，听到发出滋滋的声音即可关火 。
###其它资料参考###全州拌饭
用料：
米饭、蕨菜、南瓜、青椒、蘑菇、牛肉、菠菜、黄豆芽、鸡蛋、香油、辣椒酱 。
做法：
1、 将南瓜洗净切成片，青椒洗净切成丝，菠菜洗净用开水焯一下，蕨菜洗净，牛肉切成丝 ， 鸡蛋弃清留黄 。
2、 坐锅点火放油，油热放入南瓜炒熟倒入器皿中 。
3、 锅内留余油，油热倒入青椒、蘑菇翻炒几下出锅倒入器皿中 。
4、 将山野菜、菠菜、南瓜、蘑菇、豆芽、蕨菜、牛肉丝、鸡蛋、辣椒酱、香油拌匀即食 。
土豆拌饭
做法：
1、土豆剥皮洗净后，将小的放着 ， 大的切成一半放入水中 。将葱和蒜切成末 。
2、将大米洗净后放入水中泡 。
3、在酱油中放入葱末和蒜、芝麻盐、胡椒面，做成调料酱 。
4、牛肉切成丝用调料酱腌 。将绿豆芽烫一下放入调料酱里拌，水芹菜烫一下切成4到5厘米长，用调料酱拌 。蕨菜和桔梗煮完以后，用水泡出涩味 。蕨菜切成4到5厘米 ， 桔梗撕成蕨菜大小 。蘑菇洗净撕成细丝 ， 紫菜用火烤一下弄碎 。
5、等锅热了以后放入豆油，将准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按顺序放进去炒 。
【拌饭什么菜】6、锅中放入准备好的土豆，再倒入水煮一会儿 。然后放入大米用旺火煮 。饭煮熟以后焖一会儿 ， 最后拌匀放入碗中 。将炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的绿豆芽、桔梗、水芹菜等按颜色摆好，最后放上鸡蛋和弄碎的紫菜 。与酱汤和萝卜片泡菜、辣酱一起端出 。
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