5.加调料入味，勾入水淀粉
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菌类的营养价值十分丰富,含有较多的蛋白质,碳水化合物,维生素等等,还有微量元素和矿物质,多吃可增人体免疫力 。那么菌菇如何做才好吃呢?接下来我为你推荐菌菇好吃的做法 。
菌菇好吃的做法一：菌菇炒鸡丝
材料
蟹味菇150g，鸡胸肉(230g以上)，大红椒片30g，葱段20g，小炒料包
做法
1、鸡胸肉完全解冻后，切成0.5cm的粗丝备用
2、锅中放入水500g烧沸，放入蟹味菇煮1分钟，捞出沥干待用
3、锅中放入30g油(约两汤匙)烧热，下肉丝炒至变色，放入蟹味菇、葱段和大红椒片，加入适量小炒料包炒匀即可 。
菌菇好吃的做法二：菌菇烩长年菜
材料
长年菜 1把(约320公克),蒜 2瓣,姜 1小块,辣椒 1/3条,针菇罐头 1罐,蠔油 1/5杯,盐 适量,白胡椒粉 少许,太白粉 1匙,香油 少许
做法
1、长年菜去蒂头整株洗净、蒜切片、姜切片、辣椒切圈状 。
2、取锅川烫长年菜熟成捞，沥干后盛盘 。
3、另取锅爆香蒜、姜、辣椒，放入针菇罐头翻炒，加入蠔油及1杯水略煮 。
4、同锅以盐、白胡椒粉斟酌调味，用太白粉水勾芡，加入少许香油，淋至作法2的长年菜上即可 。
菌菇好吃的做法三：Xo酱菌菇南瓜盅
材料
蟹味菇100g香菇2个金针菇100g圆菇6个嫩豆腐1盒XO酱2汤匙南瓜(黄、小)1个约900g小葱少许盐10g
做法
1香菇、圆菇，洗净切片，蟹味菇、金针菇，洗净切去根部 。
2豆腐切块，小葱切末 。
3南瓜切去顶部，挖出南瓜籽 。
4热油锅，放入豆腐块煎至豆腐表面微上色，放入菌菇，XO酱，盐，略微翻炒，倒入南瓜中 。
5将南瓜放入蒸锅中,盖上锅盖蒸20分钟，关火，打开锅盖，撒上葱花，再闷5分钟，出锅，即成 。
菌菇营养价值
它的维生素C含量最高，能促进我们的新陈代谢，提高身体免疫力 。同时具有解毒作用，对铅、砷、苯的排出有奇效 。同时，还能减慢人体对碳水化合物的吸收，是患有糖尿病人的最佳食品 。
###其它资料参考###菌菇有哪几种做法，简单实惠，好吃还不腻呢？【香菇】被称作“菌中王后”的平菇，具备和胃益肾、补气血健胃消食的功效 ， 且味道芬芳 ， 促进食欲，烹调方法多种多样 。昨日花朵做麻辣香锅还买了鲜香菇，质量非常好才6元一斤，这阵北方地区许多地区全是阳光灿烂的干躁气温 ， 买回去后除开能直接烧菜，更能用细麻绳穿下去放在生活阳台自然通风晾干，这就是干蘑菇了 。
一道平菇扁豆炖鸡翅，带来大伙儿，口味咸香诱惑，健脾开胃下饭菜 。食材提前准备：鸡腿8个鲜香菇8朵豌豆粒50克冬茹生姜片适当、辣椒干少量植物油、米酒、生抽、耗油、盐
鸡腿洗净后斩成一大段，平菇洗净去梗切片，豌豆粒这儿能用冻扁豆，还可以用生菜、连藕、马铃薯等食材，再切适当冬茹生姜片预留 。炒菜锅内倒入少量植物油，烧开后倒入鸡腿，迅速煸炒至掉色 。
然后倒入一勺米酒、一勺生抽、2勺香油和4个辣椒干，卷起匀称 。倒入切完的平菇块 ， 炒匀后倒入未过食材的温开水 。维持文火 ， 盖盖子焖炖20min 。时间到了就倒入豌豆粒 ， 尝一尝料汁的口味 ， 酌情考虑加糖或盐 。再炖个10min，基本上炒糖色就能够熄火出锅了 。
【木耳】黑木耳具备润肺养血、润肺身体排毒的功能，木耳里的绿色植物胶原纤维，也是有利于人体的纯天然养生食材，冬天了涮锅、调凉菜、做包馅或是迅速烧菜，放些木耳都是非常好的挑选 。
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