茶乳沉淀现象怎么解释 _红茶

为何喝完了茶，杯底会有细细的沉淀物？？

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其实所谓“毫浑”，并不是浑浊，而是指茶芽、叶背上自然生长的银白色毫毛，经水的冲泡后会有部分自然脱落，漂浮在茶汤之中，透着光就能看到明显的细小的毫毛。
这些茶叶上的毫毛，叫做“茶毫”，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质。
一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下作为茶叶老嫩度的一个重要指标。
由于茶毫会随着茶叶的生长而脱落消失，成熟度高的茶叶是不会有茶毫的。
所以当茶汤出现“毫浑”，意思是该款茶所选用的原料等级较高。很多茶都有茶毫，特别是绿茶，比如西湖龙井、碧螺春等。
冷后浑的现象，红茶绿茶都会有，是因为茶叶中的茶多酚及其氧化产物与咖啡碱形成络合物沉淀而成的一种现象，俗称“乳凝” 。
特别是红茶，氧化后的多酚类物质与金属离子形成络合物，随水温降低而析出。
这些络合物在沸水条件下，它们能够完全溶解，但当水温下降，这些物质又会凝集起来，成为不溶于水的物质。但只要将浑浊的茶汤再次加热，茶汤就会转变清透。
冷后浑是不可避免的现象，尤其是很多高档红茶，诸如极品滇红，斯里兰卡红碎，安徽祁门红等茶，这种现象尤为明显，而粗老红茶，就无此现象。

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普洱茶产生沉淀是正常现象，可能有以下原因：
1、可能是撬茶时候伤到茶叶，有些粉末正常；
2、可能是陈茶，微生物的作用和人工搬运的作用导致茶叶疏松，表面瓦解，产生茶粉；
3、冲泡时间不宜太长，用沸水冲泡效果更佳。冲8道以后可以稍微适当加多时间，还可以留根。
###其它资料参考###大多数情况下，奶茶都是牛奶和茶的混合物，里面会有很多的成分，会容易产生沉淀，这是很常见的。下面让我们具体来看看吧!
奶茶有沉淀正常吗
实属正常现象，有些牛奶或饮料都会标有，有沉淀物实属正常现象，喝前请摇匀。
其实奶茶都会有沉淀的，毕竟那是茶叶包煮的，放久了就有沉淀物的，属于正常的。
大多是果酸与奶之间的凝结后的沉淀。一般来珠奶茶的一些品种有沉淀是正常现象，如果你想控制奶茶的沉淀，你就先必须完全控制不要加入酸性物质，以免导致奶茶的凝结。或者在加水果或果汁的同时，控制不要加奶。你可以按照此规律做几个小的实验，很快你就会掌握好沉淀的关键是什么和需要沉淀的时间有多长。
奶茶放久了有沉淀还能喝吗
看你放多久，如果过夜了，建议不要喝，如果就一天内放久了，有沉淀，应该是没问题的，因为奶粉跟茶本来就是两样不一样的东西，放久了肯定会分层，奶粉归奶粉，茶归茶，只要没有变质，摇一下，就可以了。
奶茶怎么避免有沉淀
【茶乳沉淀现象怎么解释】1.沉淀最可能是红茶的原因，如果是泡的茶叶，建议过滤后使用如果是茶粉，可以换个牌子试一下，或者也可以过滤后使用。
2.建议增加均质次数，或者压力，或者时间。
3.稳定剂的选择，这个不知道楼主的配方，建议楼主选择复配稳定剂，或者咨询厂家，是否有奶茶专用，或者饮料专用的。
4.注意乳化机的选择。