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茄子切开后怎么保存1、长茄子的保存方法用保鲜袋或保鲜膜把长茄子包裹好，放入干燥的纸箱中，置于阴凉通风处保存即可 。
2、圆茄子的保存方法圆茄子易从把儿处腐烂，保存时，应用草纸将圆茄子包好 ， 注意将茄子把儿朝上，放入纸箱中，置于阴凉通风处保存 。
茄子不适合什么人群吃1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃 。
2、孕妇朋友在选择茄子的时候 ， 也应选择新鲜茄子 。不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱 ， 对人体有害，不宜多吃 。
3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃 。
4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，就少吃 。
糖醋茄条的做法制作：
1、茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长 ， 1厘米宽的条 ， 加少许盐，略腌，沾面粉 。
2、鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊 。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段 。
3、勺内放油，烧六七成热 ， 把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色，倒出沥油后装盘 。
【茄子切开后怎么保存 茄子不适合什么人群吃】4、勺内放少许底油，烧热，放葱，姜，蒜炝锅，放入胡萝卜丝 ， 香菜段，少许汤，盐，味精 ， 糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油 ， 浇淋在茄条上即好 。
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