为什么我炒的浦瓜会变色 _切成

炒葫芦瓜为什么会发黑？？

文章插图
葫芦瓜，发黑是由于氧化所导致的。在春天的时候很多人都很喜欢吃，因为脆嫩多汁，并且，还有清热解毒，杀菌消炎的功效。很多朋友会发现，炒葫芦瓜的时候，葫芦瓜容易发黑。其实，我们可以这样做，葫芦瓜就不会变黑了。
葫芦瓜在下锅炒之前，可用食用盐腌制一下，可以有效防止葫芦瓜氧化变黑，出现炒制时发黑的现象，并且，还可以去除葫芦瓜的味道。

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主料
蒲瓜
1个
辅料
猪肉
1小块
食盐
适量
食用油
适量
白糖
少许
姜
少许
清水
适量
步骤
1.将猪肉切成小块；姜切成丝
2.蒲瓜削皮
3.然后切成片状
4.将蒲瓜清洗干净，并沥干水分
5.起油锅
6.放入姜丝煸炒
7.然后加入猪肉煸炒
8.炒到猪肉开始变色时，倒入蒲瓜继续翻炒
9.然后加入适量食盐
10.加入少许白糖
11.然后加入适量清水，继续翻炒几分钟就可出锅装盘食用了
小贴士
喜欢喝汤的朋友可以多加点清水做成蒲瓜肉丝汤；我比较喜欢炒着吃，所以加的水比较少。

###其它资料参考###食材明细
蒲瓜165克
咸菜120克
鸡精适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
咸菜炒蒲瓜的做法步骤
1
材料：蒲瓜、咸菜（已清洗）
2
将蒲瓜去皮清洗一下。
3
放在案板上切成粗一点的丝，待用。
4
将已清洗的咸菜放在案板上切碎，待用。
5
烧锅倒油烧热，下入切好的蒲瓜翻炒翻炒。
6
接着，加入适量的水煮开，煮至蒲瓜断生。
7
然后，合入切碎的咸菜翻炒一下。
8
最后，加适量的鸡精。
9
炒匀，即成。
10
出锅，装盘。

###其它资料参考###前言
蒲瓜是一种常见的瓜类蔬菜，形状似葫芦，看起来比较可爱的。
蒲瓜有一定的食疗作用，它能消暑生津，清肝明目，
治心烦失眠、口舌生疮等等。无聊用它来做汤还是炒着吃，都比较美味。
材料
主料：蒲瓜1个；
辅料：猪肉1小块、食盐适量、食用油适量、白糖少许、姜少许、清水适量
炒蒲瓜
1
【为什么我炒的浦瓜会变色】将猪肉切成小块；姜切成丝
2
蒲瓜削皮
3
然后切成片状
4
将蒲瓜清洗干净，并沥干水分
5
起油锅
6
放入姜丝煸炒
7
然后加入猪肉煸炒
8
炒到猪肉开始变色时，倒入蒲瓜继续翻炒
9
然后加入适量食盐
10
加入少许白糖
11
然后加入适量清水，继续翻炒几分钟就可出锅装盘食用了
小贴士
喜欢喝汤的朋友可以多加点清水做成蒲瓜肉丝汤；我比较喜欢炒着吃，所以加的水比较少。