做法：
1)排骨浸在水中，把血水泡出后 ， 洗净沥干水分 。
2)之后放入盆中，加入盐，料酒，生抽，老抽 ， 蚝油，生姜片 。
3)拌均匀后盖上，放进冰箱冷藏12小时以上 。
4)蒸熟的芋艿剥皮 。
5)用刀压成泥状后 ， 揉成有粘性 。
6)整形后切成一块块放入盆中 。
7)把腌制好的排骨放在上面
8)冷水进锅，排骨加上豆豉 。这个盆子有点大，放不进蒸锅 。
9)盖上大火30分钟 。
10)蒸好的排骨 ， 油水正好渗进香芋中，很美味 。
二、肉香芋头糕
食材：250g荔浦芋头、80g瘦肉、100g粘米粉、100g水、适量油、适量盐、3g糖、1g五香粉
做法：
1)芋头切成粗细一样，切好的芋头上油锅炸熟 ， 或者喜欢口感更好的可以先炸半熟，然后上锅蒸熟透，这样吃起来的芋头口感很好，软硬适中 。
2)上油锅炒熟香，加点料酒，老抽上色 。把香芋倒回锅一起，加两汤勺的水，再加五香粉和一点点盐调入味即可装起备用
3)加入香芋和碎肉，再加少许盐和油调味至适合自己
4)蒸屉铺一张油纸，油纸上扫一层油
5)把米浆全部倒入蒸屉中，盖盖子大火蒸30分钟即可
6)切成条状
7)喜欢清淡口味直接切片食用，喜欢香口的切片再上锅煎至两面金黄!
三、芋艿红烧肉
食材：500g五花肉、300g芋艿、适量八角、适量葱、适量姜、适量料酒、适量老抽、适量盐、适量冰糖、适量油
做法：
1)五花肉清洗干净后切块
2)铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油炸出许多后，倒出来
3)倒入老抽上色
4)放入葱姜片
5)加入半锅热水和一大勺料酒 ， 小火炖肉
6)加入八角和适量冰糖
7)小芋头清洗干净，备用
8)等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖
9)等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅
四、椰香薯蓉芋饼
食材：红薯 150克、香芋 150克、椰浆 50克、糖 20克、低粉 40克、玉米淀粉 30克
做法：
1)香芋去皮切薄片，红薯可以切的比香芋厚一点点，因为红薯比较容易熟，一起入电饭煲
2)水开后蒸大约8－10分钟熟透取出
3)准备各种配料
4)香芋压碎，因为香芋很粉，所以比较吃水，加了30克椰浆才成比较稀的团，再加入少许糖调至适合自己的口味，我的糖没有秤，是大概估计的
5)红薯去皮，压成泥，倒入淀粉，倒入一部分面粉
6)加入剩下的20克椰浆
7)先揉成团，如果面团比较湿，可以逐步加入一点粉，一直揉至干硬适中的面团，有必要还要加入一点糖，因为有些红薯是不甜的 ， 我的这个就不需要加糖了，太甜
8)把面团分成10个大小一样的面团挤子，每个挤子压扁，包入一大勺香芋馅
9)再次压扁
10)全部做好后 ， 加热电饭煲，电饭煲里涂少许油
11)放入饼坯
12)按煮饭键，两面烙熟即可，大约十分钟
###其它资料参考###芋艿的家常做法：
1、葱油芋艿
食材：芋艿、小葱
调料：糖、盐、高汤
步骤：
1、芋艿连皮洗净 ， 放入锅中加水盖过，大火煮滚后转小火煮15分钟左右，至可以用筷子戳穿，过冷水冲凉后剥皮 ， 切成大块备用 。
2、锅里倒油，油温至5成热，把小葱葱白放入锅里煸香 ， 把芋艿倒入稍加煸炒，加糖和盐 ， 加高汤或热水加盖焖煮5分钟 。
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