###其它资料参考###香菇和韭菜一般是可以一起吃的 。香菇中含有大量的维生素和矿物质，能够有效的补充身体的营养，韭菜有补肾壮阳的功效，肾虚的患者可以多吃香菇和韭菜，能够有效的缓解患者身体出现的腰膝酸软和身体乏力的症状，韭菜还有润肠通便的功效，患者食用后能够有效的防止身体便秘的发生，日常是可以把香菇和韭菜搭配在一起进行食用 。
###其它资料参考###蘑菇炒鸡蛋
食材：蘑菇适量、食用油适量、胡萝卜半根、韭菜一把、鸡蛋2个、料酒少许、生抽一勺、蚝油一勺 。
做法：
1、先把蘑菇根部的硬蒂去掉，清水里加入一勺盐，将蘑菇全部放盐水里浸泡10分钟 。
2、准备半根胡萝卜，先切成段，从中间切一刀，再切成片，放入盘中备用 。
3、择洗干净的韭菜切成长段，蘑菇泡好以后，把它们撕成小朵，然后用流水冲洗干净 。
4、碗中打入2个鸡蛋，加几滴料酒，炒出来的鸡蛋会更嫩 。
5、开水放入胡萝卜片 ， 焯水一分钟后，先捞出来，再放入蘑菇焯水一分钟，菌类食物焯一下水，既能去除异味，炒的时候也更容易熟 。蘑菇和胡萝卜都过一下凉水 ， 然后捞出来挤一下水分 。
6、锅里少加点油，油热倒入鸡蛋液 ， 炒成大一点的块 ， 先盛出来备用 。
7、锅内再放入葱花姜末炒香，喜欢吃辣的可以放几个干辣椒，下入胡萝卜和蘑菇，大火翻炒两分钟 。
8、下入炒好的鸡蛋和韭菜，加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺盐、继续翻炒均匀后就可以出锅啦 。
###其它资料参考###鸡蛋炒韭菜炒的方法如下：
1、韭菜摘洗干净，用淡苏打水浸泡20分钟，捞出冲净控干 。
2、切成寸断 。
3、鸡蛋加盐、白胡椒粉充分打散 。
4、锅内加适量油烧至7成热倒入鸡蛋炒成大块盛出备用 。
5、另起锅加入少量油，大火下入韭菜，调入适量盐翻炒至断生 。
6、倒入炒好的鸡蛋迅速翻匀即可 。
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