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金针菇直接炸怎么做的( 三 )

生活百科金针菇


金针菇（100g）
椒盐（适量）
玉米淀粉（适量）
鸡蛋（1枚）
1、先把准备好的金针菇洗净，然后再去根备用 。
2、金针菇洗净去根后放一边，在碗中打入1枚鸡蛋并搅拌均匀 。
3、取出一小撮金针菇 ， 均匀的蘸上一层鸡蛋液 。
4、将蘸满鸡蛋液的金针菇放入事先准备好的玉米淀粉中裹上一层玉米淀粉 。
5、起锅烧油，油温6成热时转中小火，下入裹满鸡蛋液和玉米淀粉的金针菇进行炸制 。
6、直到将金针菇炸至两面金黄即可 。
7、金针菇炸制两面金黄后即可控油盛盘 。
8、金针菇盛出后可以根据个人口味撒上适量的椒盐 。
9、至此 ， 这份酥脆可口，咸香不腻的干炸金针菇就做好啦 。
二、做干炸金针菇的注意事项
1、在给金针菇去根的时候不要全部去掉，保留一点最好，这样在炸金针菇的时候才不会散开 。
2、炸金针菇的时候一定要调中小后，如果火太大不但不容易炸熟 ， 还容易炸糊 。
总的来说，干炸金针菇是一道非常好做的家常菜，无论您是否具备下厨经验，只要把面糊调好，跟着教程做，您也可做出酥脆可口，咸香不腻的干炸金针菇 。
当然，如果您在做干炸金针菇的时候还碰到了哪些问题 ， 可以随时在下方评论区留言给我，我看到后会逐一为您解答 。

###其它资料参考###金针菇是我最爱的蔬菜之一，平常多会选择炒菜或者煮火锅 ， 最近嘴馋了，想吃油炸的食物 ， 所以便用金针菇尝试做了一次，1把金针菇加上2个鸡蛋，下锅炸一炸 ， 金针菇咸香酥脆，吃着比炸蘑菇还要香，学会金针菇的这个做法 ， 在家馋油炸食物了，就不用总是出去买，因为自己就能做出好吃放心的油炸食品 ， 比外面买得好太多了，下面我便会将酥炸金针菇的做法详细分享给大家，大家将裹蛋液和面粉的顺序掌握好了，酥炸金针菇就成功了一大半 。
酥炸金针菇的做法：备用食材：金针菇1把，淀粉10克，面粉100克，五香粉少许，鸡蛋2个；
制作过程：第一步，金针菇先去掉根，将其清洗干净后，控干水，用厨房纸巾吸水更方便，用手撕成小一点的朵，但记得不要分的太细了，将金针菇处理好后，待用；
第二步，鸡蛋磕入在碗中，加上一点点食盐，打散，同时另外准备一个碗，放入面粉、淀粉和五香粉，混合拌均匀，粉也就做好了；
第三步，这个时候在锅中添上少许多一点的油，烧至7成热 ， 将金针菇先放入在蛋液中裹一圈，再裹上淀粉，记得要抖掉多余的粉 ， 直接放入在烧热的油锅中；
第四步 ， 中火慢慢炸 ， 将金针菇炸至金黄的时候，就可以捞出来了 ， 一小节白萝卜将其擦成泥 ， 放入一个碗中 ， 加上点酱油和白糖，混合拌均匀成蘸汁；
第五步，炸好的金针菇直接就能吃，蘸着蘸汁吃也特别美味，记得要趁热吃，酥香脆 。
总结：平常多吃金针菇好处多，因为其富含微量元素，对于促进人体的生长发育有非常好的帮助 ， 而金针菇不管是用来煮汤亦或是炒菜吃都是很不错的选择，人们总会有嘴馋的时候 ， 学会这款酥炸金针菇的做法，用1把金针菇加上2个鸡蛋，下锅简单炸一炸，一份小零食就做好了，咸香酥脆 ， 吃着过瘾更解馋，这酥炸金针菇比炸蘑菇还要好吃 ， 尤其是用对了方法和技巧，金针菇放凉了也依然能保证脆感，喜欢油炸食品的别错过了这个学习 。
烹饪小技巧：1、为了保证成品的美观，金针菇不要撕得太细了，分成小朵就可以了，当然也不能太大份，否则不容易会炸透，有的人喜欢先将金针菇焯水再炸，但其实并不需要，直接下锅炸就可以了，这样的金针菇还能特别的酥脆；

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