###其它资料参考###香菇可以和黄豆一起炖大骨 。
下面介绍一下黄豆香菇排骨煲的做法 。
材料：黄豆150g，香菇100g ， 排骨150g
步骤：
1、全部材料，黄豆提前一晚泡好，香菇提前泡4小时，桂皮八角泡20分钟 。
2、全部洗干净放到压力锅里，加上适量的盐，少许蚝油 ， 少许料酒，搅拌一下 。
3、加上适量的水，平起材料就可以了，也可以少一点 。
4、压力锅调至30分钟即可 。
###其它资料参考###蘑菇含有蛋白质、纤维素、维生素A、维生素D、维生素C以及多种无机质成分 。
1.蘑菇培养液能有效抑制金黄色葡萄球菌，伤寒杆菌及大肠杆菌的生长 ， 具有抗菌消炎的作用 。从蘑菇中提取的Act-2具有镇痛功效，其作用可以替代吗啡 。
2.蘑菇多糖是蘑菇中的一种蛋白多糖，它能抑制肿瘤细胞生长，吸收致癌物质 ， 具有很强的抗癌活性，尤其是胃癌和腹水癌 。
3.蘑菇中的解朊酶 ， 酪氨酸酶能有效降低血压的作用 。
4.蘑菇中的活性成分能增强T淋巴细胞功能，从而提高人体抵御各种疾病的免疫功能 。
5.蘑菇中的粗纤维 ， 半粗纤维和木质素，能帮助消化和排除体内的垃圾毒素，预防便秘 。
功效作用
蘑菇，广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富，为蘑菇科蘑菇属真菌蘑菇的子实体 。蘑菇味甘、性平 ， 可增进食欲、帮助消化、改善体质，适合脾胃虚弱、食欲不振、体虚贫血者食用 。
1.增进食欲
蘑菇都带有独特的香味，尤其是经过特色烹饪之后 ， 味道更甚，十分适合食欲不佳患者食用 ， 在平时生活中适当的食用，能增进食欲 。
2.通便排毒
蘑菇中含有大量的粗纤维、半纤维和木质素等胃肠难以消化的物质，在食用之后不仅仅可以大量的吸水膨胀 ， 增加食物残渣湿度，还能刺激胃肠蠕动 ， 有润肠通便的作用，十分适合便秘、肠癌等肠道患者食用 。
3.镇静镇痛
蘑菇中都含有镇痛镇静成分，很多药物都以真菌为原料，很多蘑菇中都含有这种有效成分，食用蘑菇也有一定的镇静作用，其效果甚至可代替吗啡 。
4.止咳化痰
蘑菇中有部分含有镇咳化痰的活性物质，其中以灵芝、香菇等效果最佳，其实大部分的可食用蘑菇都有止咳作用，在咳嗽时食用一些蘑菇能起到辅助治疗效果 。
黄豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸 ， 多种维生素及多种微量元素 ， 可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动脉硬化、可以美容等 。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育 。黄豆可以加工成豆腐、豆浆、豉油或者腐乳 。
黄豆味甘，性平，能健脾利湿，益血补虚，解毒 。可用于脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣等
###其它资料参考###用料
猪脚一只（小腿部分）
香菇
黄豆
葱、姜、蒜、辣椒、八角一个、
白糖、黄酒、盐、味精、老抽
黄豆香菇炖猪脚的做法
猪脚洗净 ， 剁成小块，特别要注意毛刮干净，香菇最好用干香菇泡发，也可用新鲜的香菇 ， 香菇切片，略厚些 。葱切段，姜切片 。
猪脚放锅中，加满水 ， 倒少许黄酒，加些姜片，煮沸以汆烫去异味，然后倒出再冲洗一遍、沥干备用 。
干净的锅中加油和白糖，控制油温将白糖熬成焦黄色后，倒入猪脚翻炒上色，炒时加少许黄酒 。
将猪脚均匀裹上糖色后盛出 ， 重新再加少许油，放入姜片、辣椒、大蒜，煸炒出味后，倒入黄豆大火炒过一遍后，放入猪脚一块翻炒，再加八角、盐、老抽、水没过所有猪脚，在上面铺上香菇 ， 大火煮开后改小火慢炖 。
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