###其它资料参考###材料
苦瓜1个约200克红萝卜1/2个鸡柳肉150克豆豉20克姜20克蒜2瓣水100毫升砂糖1汤匙麻油1汤匙鸡肉腌料：绍兴酒1汤匙生抽1汤匙砂糖1茶匙生粉1茶匙胡椒粉1/4茶匙
做法
step11
蒜头切蓉
step22
姜去皮切片
step33
豆豉洗净浸水约10分钟 ， 沥干备用
step44
红萝卜去皮切片
step55
苦瓜去核后切片
step66
鸡柳肉切块
step77
用绍兴酒、生抽、砂糖、生粉及胡椒粉腌15分钟
step88
将一锅水煮滚 ， 加少许盐，加入苦瓜汆水约1分钟，沥干备用
step99
中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉及姜片
step1010
加入鸡柳肉炒至半熟，加入豆豉炒香
step1111
加入水煮至鸡柳肉全熟
step1212
加入苦瓜及红萝卜煮3分钟
step1313
加砂糖及麻油调味
###其它资料参考###01将鸡胸脯肉切成一寸粗的长条，将盐、胡椒、料酒、牛至叶等调料适量加入鸡柳中腌制十分钟；将鸡蛋打进碗内，将鸡柳条放进去，搅拌均匀；将面包糠和芝麻混合放在一个盘中，把腌好的鸡柳条放在混合的面包糠中，让鸡柳条均匀的裹上面包糠；在锅中将油烧至六成热，一条一条地将鸡柳条放到油锅 ， 中小火炸至金黄色，捞出后在厨房纸巾上吸油即可 。
说到炸鸡柳相信大家都不陌生吧！只要是油炸的店子里面都有它的存在 ， 炸好的鸡柳色泽诱人，又香又酥脆，做法也非常简单，尤其是搭配上番茄酱真的是太美味了，但外面的鸡柳都比较贵，要是吃一点的话 ， 根本就不过瘾 ， 下面介绍一下自己在家做的方法 。
主料：鸡胸脯肉、鸡蛋；
配料：油、盐、面包糠、芝麻、番茄酱、糖、醋 。
制作方法：
将鸡胸脯肉切成一寸粗的长条 ， 将盐、胡椒、料酒、牛至叶等调料适量加入鸡柳中腌制十分钟；将鸡蛋打进碗内 ， 将鸡柳条放进去，搅拌均匀；将面包糠和芝麻混合放在一个盘中，把腌好的鸡柳条放在混合的面包糠中 ， 让鸡柳条均匀的裹上面包糠；在锅中将油烧至六成热 ， 一条一条地将鸡柳条放到油锅 ， 中小火炸至金黄色，捞出后在厨房纸巾上吸油即可 。
###其它资料参考###鸡柳做法一，
材料
鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油
做法
1、鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条 。加入盐五香粉、蚝油腌制半小时 。
2、腌好后沾上干淀粉 ， 再沾上蛋液，再粘面包屑，压实 。
3、锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好 。
做法二，
材料
鸡胸肉2块(约1斤)，调味料：2～3大匙，糖1～2大匙 ， 太白粉水2大匙，爆香料：2支，大蒜3粒，辣椒1条，盐少许 ， 胡椒粉少许 ， 酱油1大匙，糖1小匙，姜汁少许，太白粉水少许
做法
(1)鸡肉用腌料腌10分钟 。
(2)热锅入油4大匙，将鸡肉下煎至两面金黄色，再将爆香料放入爆香，最后用调味料调味，再焖煮1分钟即可 。
做法三，
材料
"鸡腿肉 300g","蒜头 2颗","洋葱 1/2颗","青葱 3支","白芝麻 少许","辣豆瓣 1匙","韩式辣椒粉 1匙","薄盐酱油 1匙","太白粉 1匙","米酒 2匙","香油 少许"
做法
1:鸡腿肉切成条状，蒜头切片，洋葱切丝，青葱斜切段备用 。
2:以1匙的辣豆瓣、1匙的韩式辣椒粉、2匙的米酒、1匙的薄盐酱油、1匙的太白粉、少许的香油腌约20分钟备用 。
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