组成：羊肉500g，粳米60g，精盐少许，葱白2茎，生姜4片 。
制法：先将羊肉洗净，切成肉?。?粳米淘洗干净，加水适量 ， 放葱茎、姜片 ， 煮成粥趁热食之 。
特点：具有益气血、补虚损 ， 暖脾胃之功效 。阳气不足、气血亏损、体弱赢瘦、畏寒怕冷、中虚及胃、腰膝酸软诸证者，可经常食用 。
本方出自元朝饮膳太医忽思慧的《饮膳正要》一书 。该书载“羊肉粥治骨蒸久冷“ 。羊肉味甘性温，能助元阳 ， 补精血，益虚劳，是一种良好的滋补强壮食品 。羊肉含有优质完全蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁以及维生素B、A等 。所以有人把羊肉的补益作用与人参相提并论，认为“人参补气，羊肉补形“ 。
羊骨汤煮粥
组成：新鲜的羊骨、粳米、及细盐、生
姜、葱白等各适量 。
制法：取新鲜的羊骨洗净槌碎，加水煎汤 。然后以汤代水同粳米煮成粥，待粥将熟时 ， 加入细盐、生姜、葱白稍煮二、三沸，即可食用 。
特点：羊骨含大量的磷酸钙、少量的碳酸钙及磷、钠、钾和铁、氟、氯、骨胶原、骨类粘蛋白等 。能益肝肾、强筋骨、固牙齿、健脑补血 。中老年人食用最适宜 。
当归生姜羊肉汤
组成：当归90g，生姜150g，羊肉500g ，
其它调料各适量 。
制法：先将羊肉洗净切成小块 ， 放人沸水锅内氽去血水，捞出晾凉，再将当归、生姜用水洗净顺切成大片 。然后取沙锅放人清水适量，再将羊肉、当归、生姜放入锅内，置武火上烧沸后 ， 去掉浮沫，改用文火煮，炖至羊肉烂熟即可食用 。．
特点：主要功效为补虚劳 ， 暖腰肾，温养阴血 。对血虚气亏而引起的腹部隐痛，虚劳不足及妇女产后腹痛有一定辅助疗效 。
本方来源于古代医圣张仲景所著的《金匮要略》一书，是自古以来 ， 流传很广的药膳方剂，为冬天补益佳品 。阴虚火旺、内有积热者不适合 。
韭菜炒羊肝
组成：取韭菜150g，羊肝200g，葱、姜、
盐、味精、黄酒、植物油各适量 。
制法：先将韭菜洗净，切成段 ， 长约2．5厘米，羊肝洗净后切片 。再将铁锅烧热，放植物油，烧沸后放入羊肝片翻炒，待变色后即下韭菜及其他配料即起锅 。
特点：具有温肾、固精、补肝、明目作用，夜盲、盗汗、食欲不振、妇女月经不调、男性遗精、阳痿者久食获效 。
羊肝的维生素A含量是猪肝的3倍、牛肝的2倍 。韭菜能开胃、活血、散瘀、温补起阳，两者合用甚佳 。...
爆炒羊腰子怎么做
先把腰子切好，切成腰花，然后放入开水煮5分钟，然后锅中加入油，葱姜蒜烹锅，然后把腰花倒入锅中，放料酒、酱油喜欢吃辣椒的可以放入辣椒油，鸡精、盐、孜然粉、十三香 。炒好后，在放入青椒丝少许 。出锅即可!
羊腰子的做法 5分
羊腰子
2010-06-14 21:03 0 0 1 1642 一： 炸羊腰子：
原料：羊腰子500千克，植物油60克 香油10克 椒盐10克
做法：
1.将羊腰除去外皮洗净；
2.锅置火上 ， 加入卤汤适量，将羊腰投入卤锅中煮烂捞出，使其晾凉，然后顺腰子纵切成4片待用；
3.炒勺置火上，加植物油烧至八成热 ， 将切好的腰子投入油勺炸酥捞出，淋香油盛盘，撒椒盐而食 。
提示：
1.羊腰亦可片开去净腰臊，过沸水氽过，然后卤至酥烂，油炸后上席 ， 味美不羶；
2.羊腰一剖4片，为西北“炸羊腰”风味菜式格局 。
营养价值: 羊腰性温和,能补肾、益精、助阳、可治虚、损盗汗 。
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