把醒好的面团揉成一个长柱体，然后切成若干截，在切开的部分撒上一层面粉 ， 防止粘连案板，再压成小面饼，包上馅料，在用手压扁，然后用擀面杖擀成自己想要的大小和形状 。
洗锅烧油 ， 油温8成热时放入牛肉馅饼，然后转成小火慢慢煎，等到一面煎得表面金黄的时候，就翻另一面继续煎8分钟左右就可以出锅享用了 。
我一般都是在家一次做上十几个，然后放到冷冻室里冷冻，等吃的时候再放到锅里煎上一会儿 ， 热一热就可以了 。
###其它资料参考###牛肉馅馅饼，是很多人爱吃的面食，那该怎么调和怎么做呢？今天我就来分享一下:牛肉馅馅饼的具体做法：
一、用料：
1、饼皮：
中筋面粉 400克 / 2+3/4杯 (蓬松量法）
开水 167克/ 2/3杯
盐 2克/1/4 茶勺
温水 140克/ 1/2杯+1 汤勺
油 27克/ 2 汤勺
（面和好后再放油进去和匀，放了油做出来的饼凉了也很软）
2、馅料：
牛肉碎 625克
花椒粉 2克 / 1/2 茶勺
五香粉2克 / 1/2 茶勺
白胡椒粉2克 / 1/2 茶勺
酱油 30克 / 2汤勺
盐 8克 / 1 茶勺
生姜 10克 / 1茶勺
葱 80克/ 1杯
温水 125克/ 半杯
土豆 500克（土豆切片煮熟压成泥拌入肉馅）
二、具体做法：
1、首先就是和面 ， 和面的时候最好用发酵粉 。
2、和面的时候一定要等到面发好了，再开始做馅饼 。
3、然后把牛肉剁碎 ， 加入葱末、姜末、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、十香粉、孜然粉 。
4、土豆切片煮熟压成泥拌入肉馅，搅拌均匀，腌制1-2小时 。
5、用一个小托盘进行牛肉馅饼的制作，先取一小块面团，用手摊平，再放上牛肉馅 。
6、然后在拿一块馅饼盖上去，用手压平包住牛肉馅，在进行按成小饼 。
7、用摊平的面皮包住牛肉馅，按成小饼之后，放到加热的平底锅里面（锅底要先放上油然后加热至油热） 。
8、先小火进行煎炸，注意要翻面 。五分钟之后就可以出锅 。
三、小窍门
1、牛肉可以换成羊肉，加大量孜然 ， 更香！
【牛肉和什么拌馅做馅饼好吃】2、牛肉的调料随自己喜欢的放，可以加花椒粉、辣椒粉，葱花可以换成芹菜碎、豆角碎等等等等你喜欢的食材 。
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