一、土豆丝浸泡过后还是会粘锅大概率是浸泡时间过短 。
很多人都会觉得炒土豆丝是一件简单的事 ， 但是在烹饪的时候就会发现自己会遇到很多问题，比如说炒出来口感不脆，然后粘锅一些问题 。其实大部分的人在炒土豆丝的时候，只会用清水清洗和短时间浸泡，其实这样是不太对的，因为这样并不能让土豆大量的淀粉被除去 。最好的方法就是将土豆丝切好之后直接用清水浸泡一个小时左右 。然后再将它清洗几遍，只有这样长时间的浸泡，才会让他的淀粉被很好的去除掉 。
二、如何让土豆丝不粘锅？
除了长时间的浸泡和多清洗几遍的方法之外，还有一个办法可以让我们炒土豆丝的时候不粘锅 ， 那就是使用一口不粘锅 。使用不粘锅炒土豆丝的时候，就不需要长时间的浸泡了，只需要短时间的浸泡除去一定的淀粉就可以了 。因为土豆的营养价值比较高，长时间的浸泡会导致营养有所流失 。为了让营养得以留住 。以及炒的时候不粘锅，我们尽量使用不粘锅进行烹饪 。
三、土豆丝的制作方法 。
1.土豆去皮洗净 ， 切成粗细均匀的粗丝 ， 放在清水中浸漂，炒前捞出 。
2.锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成 。
【蒸的土豆丝为什么黏】
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