健身鸡胸肉的美味秘诀
1、料理前密封腌制,让鸡胸肉嫩滑多汁
鸡胸肉不管是煎还是煮都很难入味,所以在制作之前密封腌制一段时间,口味更好 。
2、拍松肉块打上十字花刀,让鸡胸肉不再那么柴
找到鸡胸有筋膜的一面,朝上放置,然后用刀打上细密的十字花刀,不用很深 。然后,把鸡肉翻转过来,用刀背开始敲打,直到整块鸡肉被拍松就可以了 。这样的做法破坏了鸡胸的筋膜结构,可以在一定程度上避免鸡胸肉因为纤维过多、脂肪过少导致的“柴”口感 。
3、正确使用调味料,避免摄入高热量
在烹饪鸡胸肉的过程中,可以添加其它调味料,但是切忌加入高热量的调味料 。可以选择的调味料有:柠檬皮、香草、迷迭香、罗勒叶等等 。
4、煎炸使用不粘锅,保证肉质鲜嫩可口
如果是煎炸鸡胸肉,可以选择不粘锅进行料理 。在不粘锅中用少量油或者无油煎鸡胸肉,可以防止脂肪摄入过量 。腌制后的鸡胸肉很容易入味,把握好火候,煎至两面金黄,这时的肉质是最鲜嫩可口的 。
5、蒸煮采用低温慢煮,确保营养不流失
其实吃多了水煮鸡胸肉,很多人都会很厌烦了 。但是简单的水煮也可以把鸡胸肉做出美味来 。准备一个可加热的密封袋放入鸡胸肉片,加入调料,密封后保持真空的状态,放入65℃的水中慢煮45分钟 。这种方法可以锁住鸡胸肉中的水分,保持鸡胸肉本身的鲜嫩口感和营养成分 。
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鸡胸肉应该怎么来做能够帮助健身?越来越多的人会利用空余的时间去运动，有人是为了健身，有人是为了减肥，但无论目的.是什么，运动的过程当中，对于健身食物的搭配也是十分有必要和讲究的 。那么我们应该怎么吃才好?以下是我分享给大家的关于健身食谱鸡胸肉做法，一起来看看怎么做吧!
健身食谱鸡胸肉做法一鸡脯肉炒银芽
材料
鸡脯肉，红椒，葱段，绿豆芽
做法
1.将鸡脯肉撕成丝 。
2.配上红椒，葱段，绿豆芽，来个小炒 ， 清爽好吃 。
健身食谱鸡胸肉做法二菜丝番茄鸡胸
材料
烟熏鸡胸1片 ， 姜末10g，洋葱粒30g，番茄辣椒酱3汤匙(45ml) ， 绍酒1茶匙(5ml) ， 细砂糖 2茶匙(10g)，土豆泥150g
做法
1、烟熏鸡胸取出备用 。
2、锅中放少许油，烧至5成热时放入烟熏鸡胸 ， 煎至双面金黄后取出 。
3、锅中再放少许油，以小火将姜末及洋葱粒爆香，将番辣椒酱放入锅中炒香后 ， 放入鸡胸及绍酒、细砂糖，再以小火慢煮约10分钟至汤汁收干 。
4、将土豆泥盛在盘子底层，将煎好的鸡胸肉摆在盘子内即可 。
健身食谱鸡胸肉做法三鸡肉沙拉
材料
无骨半鸡胸肉3.5个，煮熟切丁，生菜1棵，撕成小片，洋葱4个，切片，芹菜4根，切薄片，胡桃60克，捣碎，熟芝麻20克 ， 中式面条170克 ， 短时间加热到变脆，调味米醋90毫升，白糖50克 ， 盐6克，花生油120毫升
做法
1.在大沙拉碗里将鸡肉、生菜、葱、芹菜、胡桃、芝麻和面条调和好，彻底搅拌均匀后备用 。
2.沙拉酱做法：将醋倒进小碗里，加糖和盐在醋里完全溶化后再加油，摇匀或用筷子充分搅散 。
3.将沙拉酱倒进沙拉蔬菜里拌匀就可以上桌享用了!
###其它资料参考### 鸡胸肉鸡胸部位的肉,蛋白质含量比较高,一般的话适合健身食用!那么鸡胸肉健身餐应该怎么吃呢?下面我们来一起介绍下吧!
鸡胸肉健身怎么吃其实正常的吃就可以了,注意误区,并不是吃哪补哪的,但确实鸡肉属于"白肉",蛋白质含量较高,正好可以补充人体生长肌肉所需要的,但高温容易使蛋白质变性,建议煮着吃.并且人运动后大量排汗,适当补充盐分是正常的,所以没必要故意不放盐.
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