制茶技艺入列国家级非物质文化遗产目录
安化黑茶属后发酵茶，制茶工艺别具一格 。2008年，安化千两茶和茯砖茶的制作技艺入列《第二批国家非物质文化遗产名录》 。
千两茶是安化黑茶中最有名的种类之一，也是世界上唯一以重量命名的茶，曾作为游牧民族的专供茶 ， 因运输路途遥远，为更好的保存茶叶，制茶时便使用长竹篾篓，将净重36.25千克的茶叶踩压捆绑成圆柱形，36.25千克合老秤一千两，故而名曰“千两茶”也作“花卷茶” 。其制作工艺最具匠心之处即踩制过程，千两茶的踩制全仰赖人工，工艺十分复杂，技术要求高，劳动强度大 。
千两茶包装完成之后，要置于温湿适宜的地方进行晾晒，自然干燥 ， 缓慢发酵，直至达到最终可以长期贮藏的效果 。
企业帮扶成效显著
水龙茶园是湖南华莱生物科技有限公司为推动安化黑茶产业兴盛发展而精心打造的有机生态茶园 。
作为安化县唯一一家农业产业化国家重点龙头企业 ， 华莱不仅拥有安化黑茶最大的现代化产业园，而且是目前带动整个安化黑茶发展的发动机 。
华莱副总经理严子鹏介绍，华莱与安化县政府签订了《重点产业扶贫项目委托扶贫备忘录》 ， 主动承担帮扶冷市镇、羊角塘镇、龙塘乡、江南镇等乡镇2万名建档立卡贫困户脱贫任务，采用龙头企业+合作社+基地+农户的经营模式 ， 实行“5个统一”“3个免费”，即统一规划布局、统一提供茶树种苗、统一技术培训和指导，统一种植保险、统一保价回收、免费提供种植培管技术培训，联合带动6049名贫困家庭就业和脱贫致富 。
此外 ， 建设扶贫基地，打造扶贫车间，建立扶贫生产线，为扶贫工作量身定做“富民茶” 。其中扶贫基地使400户贫困农民直接受益，扶贫车间则为121名建档立卡贫困农民提供了固定工作岗位，个人年收入达4.2万元 。
为适应茶产业发展需求，华莱还建成了3个综合性黑茶产业园，打造了15条自动化、清洁化、标准化、现代化生产车间，厂房面积达到6万多平方米，其中万隆黑茶深加工生产车间拥有的4条全自动化、标准化、清洁化的生产线，在行业内遥遥领先 。
截至目前 ， 华莱年产销黑茶5.5万吨，累计上缴国家税收逾10亿元 ， 累计捐资社会公益事业近6亿元，安排长期稳定就业人员4000余人，年工资总额逾1.5亿元带动种植、加工、包装、物流销售等相关产业间接就业9.67万人 ， 其中贫困农户2.32万人，间接收入逾5亿元同时还带动了产业链上的广告、印刷、餐饮、住宿、旅游、交通运输等关联产业快速发展，创造出大量衍生就业机会，相关产业链就业人员已逾20万人 。
茶旅融合奔小康
“以前都是泥巴路，现在路面变水泥以前春节都看不了电视，现在电网改造升级以前晚上漆黑一片，现在300多盏路灯照亮25个村组??”这一个个场景，对安化县江南镇黄石村村支书黄志飞来说 ， 刻骨铭心 。
黄石村地处安化县中部江南镇西南部，资江一级支流思贤溪自南而北穿越 。群山环抱，流水淙淙，看得见山，望得见水 ， 土地肥沃，但无产业支撑 。
2014年，村民人均纯收入不足2400元 。3年来，黄石村在各级政府的大力支持下，共投入资金2600万元 ， 发展了安化县黄石茶叶种植专业合作社、安化县新坐标旅游开发有限公司等20家经营主体，培育了茶叶、土花猪、蟠桃、葡萄、莲子等5种特色农业 ， 成功创建了休闲农业集聚发展示范村 。
“别看戴着个眼镜，其实我就是初中文凭 。”回乡创业的黄华明，现在是黄石茶叶专业种植合作社的总经理 。他说，边创业边学习边建设，曾经的贫穷山村，如今抬头是山，低头有溪山上茶园，山下果园 。村民们仍是靠山吃山靠水吃水 ， 却不再靠天吃饭 。黄石村成为田园综合体的乡村梦想 ， 正在乡亲们的辛勤里一点点实现 。
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