经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

煎螃蟹要怎么做好吃吗( 二 )

生活百科螃蟹


###其它资料参考###煎螃蟹真的比炒的要好吃太多，特别香，非常解馋！我一人能吃一盆！
从小到大都特爱吃煎螃蟹，老家这种做法很好吃，还可以去螃蟹的寒性 。大家都知道螃蟹是寒性的，吃多了不好 ， 特别是女生 。
用料
螃蟹5只
姜8片
料酒2勺
清水2勺
盐1小半勺
淀粉适量
香煎螃蟹的做法
拿根筷子从螃蟹嘴巴捅进去 ， 过会就死掉了
用刷子刷干净，剪掉肚脐，对半切，扣掉黑色的脏东西！
切口沾上淀粉封口，膏才不会流出
热油锅，铺上姜片 爆香
切口朝下 竖着放，放在姜片上(待会切口膏就凝固了)
螃蟹可以放平了 壳朝下 (待会壳煎得特别香?。?
放2勺料酒 2勺清水，盖上锅盖小火焖15-20分钟
中途时不时翻动一下，注意别糊锅！
水消完了，开盖稍微煎一下子就可以了！
开吃啦！超爱！
小贴士
注意全程用小火焖 ， 不然一下子就焦了！
螃蟹壳朝下煎，吃的时候壳特别香?。】且彩且淮罅恋?。

###其它资料参考###1、螃蟹4只、茶油适量、生抽适量、盐巴适量、鸡精适量、米酒适量、蒜末适量、姜丝适量 。
2、做法：螃蟹对半切开，锅里烧热，放点茶油 。
3、姜丝和蒜末放下去炒，炒到香味出来就可以放入螃蟹了 。
4、在煎的时候 ， 最好用小火 。不然会焦了 。中间可以用锅盖闷一会 。
5、然后可以放点温开水 。生抽，米酒 。盐巴，鸡精 。
6、最后在用锅盖闷一会，让它入味一些 。
7、最后等它汁收到快干的时候，就可以起锅了 。
###其它资料参考### 煎大螃蟹的做法
自古以来螃蟹就是美食的代表之一，从古人“蟹肉上席百味淡”的说法就可以看出 。此外螃蟹还含有丰富的蛋白质、维生素A和微量元素等，有着很好的滋补作用，因此深受广大群众喜爱 。下面我就为大家介绍煎大螃蟹的做法，欢迎来参考！
螃蟹一般挑母的，蟹膏比较多 。母螃蟹底部呈图片状圆形，而公蟹底部形状比较小，类似倒过来铃铛状 。另外，挑选螃蟹时用手捏下蟹身 ， 要摸起来比较硬会比较好 。
拿根不锈钢筷子 ， 从螃蟹嘴巴用力捅过去 ， 穿透身子，放置几分钟螃蟹就慢慢不动弹了 。（有点残忍……）
用不要的牙刷，把螃蟹刷干净，特别是边边角角的地方 。
洗净的螃蟹用刀对半切开，除去底部，有脏东西的话 ， 在水龙头下面轻冲干净，小心蟹膏不要冲掉 。
姜切丝备用，茶油少量备用 ， 用平时炒菜的调和油也可以的' 。
小火热锅，下适量油，姜丝分两部分下 ， 上面各洒少许盐巴 。有几块螃蟹，姜丝就分成几部分 。盐巴一样各洒在每部分姜丝上 。
螃蟹切面朝下，倒扣在姜丝上，煎一会 。
【煎螃蟹要怎么做好吃吗】 加入水，大概没过螃蟹身差不多块一半的高度处即可 。盖上锅盖闷 ， 大概10分钟 。
闷到可以听见锅里滋滋响，水差不多干了，开锅 。如果水还没干，就再煎会 。煎到水干为止，再让它干煎会 ， 能闻到阵阵香味扑鼻而来~可以出锅了~

烹饪技巧
拿螃蟹的时候小心不要被它身上的刺刺到，很痛 。没有水干煎的时候火不要太大，螃蟹容易焦掉 。螃蟹的大钳子比较硬，吃前扯下来用刀把钳子壳拍碎 。

###其它资料参考###中秋到了，蟹超肥美的季节来咯！平时说起吃蟹最简单的方法就是清蒸 ， 剁点姜末泡醋，味道超鲜美 。

相关经验推荐


上一篇：茶叶主要病虫害防治技术，茶叶应该好养吗，怎么养殖

下一篇：如何用烤箱做蛋糕 烤箱做蛋糕