煎螃蟹要怎么做好吃吗 _螃蟹

煎螃蟹的做法？

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做法如下：
主料：膏蟹1只，葱1把，生姜1块。辅料酱油适量，蚝油适量，食用油适量，料酒适量。煎蟹的做法步骤：1热锅放入适量食用油，姜洗干净切片铺在锅底，可以切厚一些。
2小葱洗干净，然后切成合适的长度铺在姜片上。
3膏蟹洗干净，去鳃后切成两半。蟹钳为了让它入味所以我把它单独切下来把蟹钳的壳拍碎了。
4处理好的膏蟹铺在刚才准备好的姜片葱段上，盖上盖子大火烧开转中火闷几分钟。看到蟹壳颜色变成橘黄色的时候我们开始调制酱汁。吃饭用的小碗，倒入半碗料酒，再加入三分之一碗的酱油和少许耗油，三个混合好倒入锅里，大火将汁收干。我自己很喜欢吃黑胡椒，所以会在锅里撒黑胡椒碎，不喜欢的可以不加。
5别忘了把蟹盖放进去闷熟。

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‘’香煎螃蟹”的家常做法，先收藏起来螃蟹是很多人都喜欢吃的，但是因为不知道怎么做螃蟹才能把螃蟹的那种鲜香体现出来，所以很多人都不会做螃蟹，今天就来看看自己在家里也能做螃蟹是怎么做的吧。
做好吃的香煎螃蟹需要用到的食材有：螃蟹500克，100克生姜，50克的黄酒，合适的盐，8根小葱，适量的植物油，合适的生抽。
第一步：去掉螃蟹的指甲，再把螃蟹的大钳子弄下来，这个时候把绑住螃蟹的绳子去掉，不用担心被螃蟹抓伤了。再把螃蟹放到清水里面，用牙刷使劲的刷把螃蟹刷干净。等所有的螃蟹处理好以后，用刀将螃蟹分成两半，把螃蟹的大钳子拍破，装进盘里。
第二步：把生姜洗干净，切成片装进碗里。把小葱拍扁，切成葱段，放进碗里。把锅里水烧干以后，倒进合适的油，油烧到5层热，把葱段放进锅里开小火，等葱变黄就捞出来。
第三步：油烧到6成的时候，向锅里加1.5克的盐，把螃蟹放进锅里，不过切口要炒油锅里放，也然后把大钳子也放进锅里面。用小火煎6分钟，3分钟的时候把生姜片放进锅里，螃蟹发出香味过后倒50克黄酒进去， 10克生抽，50克开水，烧一会，盖上盖子煮5分钟，等锅里没什么水的时候出锅了。
香煎螃蟹就做好了，做法很简单，但是细节很需要注意，因为螃蟹很脏，爪子和身体上很容易藏得有脏东西，所以要用牙刷，多刷几次，不然做出来的螃蟹会带有泥沙。因为螃蟹是凉性食物，孕妇是还是不吃的好，在做螃蟹的时候，一定要加生姜，中和一下螃蟹的寒凉。
毕竟太寒凉吃了对身体不好。处理螃蟹的时候，一定要先把大钳子弄下来才把绑住它的绳子取下来，不然很容易被螃蟹夹?。?大钳子要弄破，不然煮出大钳子会没有味道。只要注意好这些细节，煮出好吃的螃蟹一点也不难。
###其它资料参考###香煎蟹的做法步骤
1. 用一根筷子插进菜蟹（眼睛下面那个洞），让它死了以后，解下绳子，用刷子清洗干净，把蟹壳摘下来，把螃蟹掰成两半，生姜切片待用。
2. 蟹后面的盖盖和蟹腮（就是前面的两侧海绵状的东西）去掉，最好能够用刷子清理干净，这样上桌才不会有腥味。
3. 倒上油，生煎一下姜片，等热了以后，将蟹一个一个的放在生姜上（效果就是捏着蟹腿倒着放在锅子里，生姜正好能盖住蟹肉的那个部分），其它掉下来的脚和蟹壳就直接也一起加下去，加一点水。
4. 看着锅，中火即可，看到蟹渐渐变红，仔细看有一层蟹肉的膜突起来一点了，那就说明马上要熟了，浇上老酒，闷5、6分钟，等到水都收干了，就可以装盘。