做法：
（1）鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅 ， 里面铺锡纸 ， 放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟 。
（2）然后调小火，盖上盖子，大约50分钟 ， 烟熏至肉色红亮为好 。
（3）中间需要把鸡翅翻面的 。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟即可 。
咖喱鸡翅
原料：鸡翅、熟土豆、青豆、精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 。
做法：
（1）将鸡翅洗净 ， 土豆切成滚刀块 ， 青豆洗净沥干水分 。
（2）坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒 ， 加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅 。
红烧鸡翅
材料：鸡翅，生抽 ， 白糖，料酒 ， 鸡精 ， 蜂蜜，葱，姜 。
做法：
（1）鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用 。
（2）锅里加热油 ， 加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以 ， 加入鸡翅翻炒，鸡翅上色后加入白糖，料酒 ， 水，水要盖过鸡翅的量 ， 大火烧开 ， 中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜，加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的 。
（3）继续收汁到理想的状态即可，理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花 。
奥尔良鸡翅
材料：鸡翅500克，橄榄油少许，奥尔良烤肉料35克，清水35克
做法
（1）鸡翅洗净，稍沥水份 ， 然后用牙签在鸡翅的两面（特别是肉厚的地方）扎上一些小孔，这么做是为了在腌制的时候更好入味 。
（2）35克奥尔良烤肉料加入35克清水搅拌均匀 。
（3）鸡翅放入较深的容器里，倒入烤肉料 ， 再加入少许橄榄油，戴上手套多抓几下 。然后盖上保鲜膜腌制一晚 。
（4）腌制好的鸡翅放入铺了锡纸的烤盘里，另外用锡纸把鸡翅尖包起来（以免烤的时候烤干掉） ， 放入预热好的烤箱200度，上小火，30分钟 。中间分3、4次拿出来涂抹腌制鸡翅时剩下的料汁 。最后一次涂抹时去掉翅尖上的锡纸 。
（5）烤好的鸡全翅 。
###其它资料参考###问题一：烤鸡翅用什么佐料？你是问调料吗？
调料：蜂蜜、老抽、盐、辣椒粉或孜然粉、料酒
问题二：烤鸡翅要加什么调料才好吃鸡翅做法：
1、准备材料 :鸡翅 微波炉或烤箱 COOK100烤肉料
2、腌制：按照比例，例如新奥尔良的是：腌料：水：鸡翅=35g:35g:1斤肉的使用比例 。(小窍门：如果没有量杯和电子称，直接用1元矿水盖子，平平一盖子料大概是5克左右哦，水大概是6-7克）是建议比例哦 。。。可根据自己的口味深浅适当增减的！然后把把鸡翅和烤肉料加水混合搅拌10分钟，放于冷藏室静置，每隔半小时充分混拌一次 ， 到料汁充分吸收为止，腌制3-4个小时即可烤制 。如果想尽快入味，可以在鸡翅上划几个口子然后多搅拌 ***。
3、烧烤：用烤箱或者微波炉均可，微波炉调到烧烤档或者烤箱中高火档 ， 烤制时间（烤箱大约30分钟 ， 微波炉大约9-12分钟 根据肉量的多少适当调整）
注：第三步可以换成油煎或者油炸，可腌制各种肉类 。
问题三：用烤箱烤鸡翅怎么做？需要什么调料？急！鲜橙蜜汁烤鸡翅 材料:
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