麦芽糖一般用来做什么菜( 五 ) _麦芽糖

麦芽糖蒸山药在山药大量上市的时候，可以购买质量好的淮山药，回家以后把它洗净削掉外皮，然后再切成比较厚的片状摆放在盘子中，随后在山药表面浇上适量的麦芽糖，然后把装有山药的盘子放到蒸锅中隔水蒸制，开锅以后再蒸半小时左右，蒸到锅中的山药熟透，关火取出就能得到香气浓郁的麦芽糖蒸山药。
###其它资料参考###其实麦芽糖除了上糖色外，最大的用途是制作糕点是有特别大的用途，譬如说一些甜味的点心，如：蜜三刀，蜜食，百子糕，等等，有很广泛的用途，因为它价格低廉，可以上色，有甜味，所以，在烹饪中用途很广的