鲜虾籽是什么 _海虾

虾腹部的虾籽能吃吗？

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能，虾腹部的虾籽能吃，而且营养价值极高，含有高蛋白，也有较高含量的虾青素的，吃时区别与杂质即可。虾籽又叫虾蛋，虾籽分海虾籽、河虾籽两类，取虾籽一般是将有卵的鲜虾放入清水中轻轻搅动，使虾籽散入水中，再捞出沥干后用锅焙干，出锅晾凉即成。

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虾籽在虾的腹部下虾脚之间。
虾籽又叫虾蛋，是虾子的卵加工而成。虾籽分海虾籽、河虾籽两类，凡产虾的地域都能加工虾籽。每年夏秋季候为虾籽加工时代。虾籽及其成品均可做调味品，味道鲜美。虾籽以辽宁的营口、盘山、江苏的南通、东台、大平、射阳、高邮、洪泽等地域出产较多。
虾籽有两种，一种是海虾籽，一种是河虾籽。海虾籽以色红或者金黄、粒圆、身干、味淡、无灰渣杂质为佳。常先用净水洗去灰渣后，可用作烧豆腐、烧肉类、烧鲜菜、蒸蛋、煮汤等。譬如烧豆腐，先将猪肉剁烂炒一下，再将豆腐及虾籽、葱、酱油等调味品放入烧熟，起锅放点豆粉汁、味精，即成味美适口的虾籽烧豆腐。
保存方法
用木箱包装为宜，内衬防潮纸，周围放矿子石灰，寄放在阴凉通风处。用坛子盛装最佳，可以防备生虫发霉。如发现生虫，可用1%硫磺熏后再寄放。虾籽又叫虾蛋，是虾卵的干成品，每年夏秋季候为虾籽加工时代虾籽及其成品均可做调味品，味道鲜美。
烘培好的虾籽尝赤色，要放冷冻室，放常温会被空气氧化，颜色会酿成酱色。也可以采用保鲜袋冷冻法，放入保鲜袋封好，直接放入冰箱，这样既冷冻的好又保鲜，吃的时候用水泡一下即可。或者瓶子保鲜法，注意要将瓶子灌满水，放冰箱冷冻。这样虾完全和空气隔绝，虾肉和新买的一样鲜，不会变得干柴，也不会串味。

###其它资料参考###虾这种食物对于人们来说充满着诱惑力，首先虾的味道十分可口，做法多样，最常用到的方法就是煮着吃。其次，虾当中的营养十分丰富，属于一类健康食品。有人说吃虾的时候如果遇到虾籽，是非常幸运的，因为虾籽味道非常非常不错。那么，虾籽到底在虾的哪个部位呢?
虾籽又叫虾蛋，是虾子的卵加工而成。虾籽分海虾籽、河虾籽两类，凡产虾的地区都能加工虾籽。每年夏秋季节为虾籽加工时期。虾籽及其制品均可做调味品，味道鲜美。
虾籽以辽宁的营口、盘山、江苏的南通、东台、大平、射阳、高邮、洪泽等地区生产较多。
产品质量
虾籽有二种：一种海虾籽一种河虾籽。海虾籽以色红或金黄、粒圆、身干、味淡、无灰渣杂质为佳。
营养成分(以食用部分100克的含量计)：水分17.0克，蛋白质44.9克，脂肪2克，碳水化合物24.2克，钙244毫克，磷801毫克，铁69.8毫克，虾青素10-20毫克
食用方法
一般先用清水洗去灰渣后，可用作烧豆腐、烧肉类、烧鲜菜、蒸蛋、煮汤等。比如烧豆腐，先将猪肉剁烂炒一下，再将豆腐及虾籽、葱、酱油等调味品放入烧熟，起锅放点豆粉汁、味精即成味美可口的虾籽烧豆腐。
保管方法
用木箱包装为宜，内衬防潮纸，四周放矿子石灰(用布包装)，存放在阴凉通风处。用坛子盛装最好，可以防止生虫发霉。如发现生虫，可用1%硫磺熏后再存放。
虾籽又叫虾蛋，是虾卵的干制品，每年夏秋季节为虾籽加工时期虾籽及其制品均可做调味品，味道鲜美。