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咸肉肉烧什么好吃( 二 )

生活百科咸肉


2.干锅中放入咸猪肉煸香煸至金黄后，爆香洋葱、蒜头和辣椒，炝入绍兴酒，再放入杏鲍菇炒香后，加入淹过食材一半的水、乌醋和酱油拌炒均匀 ， 再放入葱段拌炒均匀即可完成 。
###其它资料参考###1、咸肉冬瓜汤的做法
（1）姜丝入油锅 。
（2）倒入咸肉丝，大火稍微炒几下 。
（3）放入冬瓜 ， 放适量的水 ， 先大火煮开，再换小火煮，直到冬瓜接近透明为止，出锅前放入盐和葱花即可 。
2、咸肉蒸春笋的做法
（1）春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底 。
（2）咸肉切薄片，平铺在春笋上 。撒一汤匙白糖 ， 再撒一点点清水 。
（3）锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可 。
3、河蚌咸肉豆腐煲的做法
（1）把河蚌肉切成均匀的小块（较硬处可以用刀柄捶几下） ， 用盐搓洗2-3遍 ， 直至把河蚌肉上的粘液洗净 。
（2）把洗净的河蚌肉放入砂锅内 ， 加料酒没过河蚌肉，烧开并煮几分钟 。
（3）砂锅内加姜片和水，烧开后撇去浮沫 。
（4）加入切好的咸肉片，烧开后转小火 。
（5）大约半小时后再加入豆腐和冬笋 。
（6）小火炖至河蚌肉软烂，豆腐起孔后加盐调味即可 。
（7）起锅后可撒些胡椒粉即可 。
###其它资料参考###咸肉做好吃的有：
1、蒸咸肉 。
(1)先把咸肉给清洗干净，再切成肉块 ， 稍微的大一些；
(2)放入盘子里面 ， 在锅里面加入合适的水 ， 把盘子放在节省屉上面 。等水开后给蒸上个20来分左右；
(3)蒸好以后可以加上一些葱花来调儿 。
2、咸肉冬瓜汤 。
(1)味道可能会有点儿咸 ， 先把肉给清洗干净，然后等水开后煮上个几分钟；
(2)把冬瓜给洗干净，去皮，切好；
(3)把锅里面的水给烧开，然后再加入咸肉 ， 放入佐料 ， 等肉汁煮的差不多的时候，再放入冬瓜，冬瓜煮熟的比较快；
(4)等煮好后便可以起锅了 。
###其它资料参考###咸肉可以炒鲜菇 。
材料：咸猪肉300克 ， 辣椒2根，，葱2根 ， 杏鲍菇300克，洋葱半颗，蒜头2瓣 。
调味料：绍兴酒2大匙，酱油1大匙 ， 乌醋1大匙 。
做法
1.将咸猪肉切条状，洋葱切丝 ， 杏鲍菇切滚刀块，蒜头切片，辣椒切斜片，葱切段备用 。
2.干锅中放入咸猪肉煸香煸至金黄后，爆香洋葱、蒜头和辣椒，炝入绍兴酒，再放入杏鲍菇炒香后，加入淹过食材一半的水、乌醋和酱油拌炒均匀 ， 再放入葱段拌炒均匀即可完成 。
###其它资料参考###竹笋烧咸肉的做法:
主料：咸肉250克、猪肉(肥瘦)250克、竹笋500克
调料：料酒25克、姜5克、大葱5克、盐15克、味精20克各适量
做法： 1. 洗净咸肉和鲜肉 ， 切成块，放入锅内，加清水烧开，倒出，再洗净；
2. 竹笋洗净，切块；
3. 重新将锅放入清水 ， 放入咸肉，鲜肉，葱 ， 姜 ， 盐，黄酒烧开，撇净浮沫 ， 加盖烧至肉酥；
4. 放入笋块烧熟 ， 然后拣去姜葱，加入味精炒匀即成 。
特点：此菜汤浓肉醇，鲜香诱人 。
温馨提示： 咸肉中磷、钾、钠的含量丰富 ， 还含有脂肪、蛋白质等元素 。咸肉具有开胃祛寒、消食等功效 。腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，且不可过量食用 。
###其它资料参考###咸肉面筋炒菠菜
原料：菠菜、面筋、咸肉、料酒、鸡精 。

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