肉末中加入少许料酒腌制一会儿，去除里面的腥味，锅中烧油，油热之后加入姜片、葱花炒出香味 。把肉末放入锅内炒至颜色发白，加入适量的生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀，之后就可以直接出锅了，把炒好的肉沫倒在蒸蛋上面，这样做出来的蒸蛋营养更加丰富，口感更好 ， 既可以作为孩子的辅食，也可以作为一道家常菜 。
###其它资料参考###步骤一
1. 先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其 顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄 ， 蛋壳留着备用 。
步骤二
2. 在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水 。
步骤三
3. 往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液 。
步骤四
4. 在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟
步骤五
5. 取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成 。
###其它资料参考###蒸蛋的制作方法和步骤如下：
主料：鸡蛋3只、水200毫升 。
辅料：花生油5克、食盐1.5克、葱花3克、生抽5克、鸡粉3克 。
步骤：
1、食材原图 。
2、香葱花切碎 ， 鸡蛋打入碗 。
3、从蛋液中加入家乐鸡粉、食盐 。
4、加入凉开水，用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀 。
5、用滤网过滤一遍 。
6、过滤过的蛋液，蒙上保鲜膜，用牙签插几个洞 。
7、冷水放入蒸锅，蒸8-10分钟即可 。
8、出锅，淋入生抽，洒上葱花即可 。
###其它资料参考###方法一:
把鸡蛋打到一个15公分左右大小的用于微波炉的平底碗里，加入适量的盐、胡椒粉、虾米?。ň褪前严好浊兴榱擞茫? ，用筷子打到微起泡，放入清水（如果是一个鸡蛋，放入水后 ， 鸡蛋和水一起大约50px深），再加入紫菜沫搅拌均，放到微波炉里，把火调至中高火（是用的机械式的） ， 时间是4分钟 。这样蒸出来的鸡蛋很嫩、很香 。如果喜欢吃辣椒的话，还可加入一点辣椒，那样更好吃了 。
方法二:
微波炉蒸蛋
第一步：将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤，拌匀之后加入适量的盐调味，再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗 。这个步骤非常重要 ， 保鲜膜一定要封紧，否则空气跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便不好看也不好吃了 。
第二步：将大碗放进微波炉中 ， 有“解冻”（Defrost）的火力来蒸 。用小火力的 原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固 。如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了 。一般 而言，2个蛋需要大约15分钟 ， 但不同的微波炉则必须有适当的调整 。
想要让蒸蛋花俏一些的话，则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾火米、香菇、葱花，再封好碗蒸到熟 。这样端出来的时候，是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋，而不是 “好料沉碗底”的蒸蛋了 。
方法三:
1．用温开水加鲜奶跟鸡蛋一起搅拌均匀后加盖，一只蛋高火1分钟，二只蛋高火2分钟左右 ， 再在微波炉里闷一会（可以先做别的事），非常嫩滑 。
2．第一步：将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤，拌匀之后加入适量的盐调味，再将蛋放入大碗内用保鲜膜包好大碗 。这个步骤非常重要，保鲜膜一定要封紧 ， 否则空气跑到蛋汁内 ， 蒸出来的蛋便不好看也不好吃了 。
3．用的是平底的陶瓷碟子加盖，效果还不错，也用碗蒸过鸡蛋羹，总是失败，个人分析可能是用碗蒸受热不均的缘故 。最好用凉开水蒸，这样蒸出的蛋没有孔，非常嫩 。
相关经验推荐
- 鱿鱼和虾隔多久吃
- 鱼饼需要蒸多久
- 鱼饼需要蒸多久能熟
- 鱼饼蒸多久才好吃
- 家常鸡蛋韭菜怎么炒好吃
- 珍宝蟹 蒸多久
- 菠萝和鸡蛋可以一起吃吗 菠萝和鸡蛋一起吃会怎么样
- 蒸鹌鹑蒸多久能熟
- 蒸豆腐干蒸多久
- 蒸鸡要多久时间