4、如果你是做到这个步骤直接就要下锅开煎，那么团好后自然醒个15分钟，略压扁，擀成圆形(注意，这个步骤还是需要面团两面沾点油防粘，而且可以更好的粘上芝麻)，沾油，沾点芝麻压牢，平底锅放半汤匙油，中小火煎至两面金黄即可 。
油饼的做法3
材料
柠檬奶油：
柠檬皮1/4个 ， 柠檬汁50g，无盐奶油25g，细砂糖50g，全蛋1.5个
饼干：
黄油60g，糖粉30g，鸡蛋12g,低粉90g ， 香草精1/8小匙 。
做法
柠檬奶油：
1.全蛋打散
2.柠檬皮、柠檬汁和细砂糖加热至沸腾，一点点地倒入打散的全蛋液中，边倒边搅拌
3.拌匀后隔水加热到凝固成奶油状，边加热边用刮刀混合
4.等到变黏稠时加入切碎的无盐奶油，奶油融化后停止隔水加热，封好保鲜膜，隔冰水降温
饼干：
step 1.黄油软化，加入糖粉，香草精搅拌均匀 。
step 2.加入蛋液搅拌均匀 。
step 3.筛入面粉搅拌成团 。
step 4.用保鲜膜裹起放入冰箱冷冻半小时 。取出面团擀平，用刻模可出形状 ， 做出喜欢的造型 。烤箱预热180度，中层上下火10分钟左右 。时间温度可根据自家烤箱温度以及饼干厚度和直径做适当调整 。
step 5.将奶油舀到一块饼干上，用另外一块镂空饼干压上即可 。奶油不要涂太多，不然边上容易漏出来 。
油饼的做法4
材料
低筋面粉500克，速溶干酵母5克，无铝泡打粉10克 ， 糖50克，水250毫升，奶粉10克
做法
1.以上材料混合揉成光滑的面团，揉好不用醒发直接用擀面杖擀成方形
2.抹油，撒盐 ， 葱花
3.卷起来，封口
4.切成1cm左右的片，按扁就成了面胚子
5.上笼屉 ， 醒发20分钟，开火蒸10分钟至熟
6.平底锅加油，把葱油饼胚子2面煎成金黄色即可 。用植物油和有黄油煎出来的风味都不同哦 。
油饼的做法5
材料
面粉3杯，热开水1/2杯，冷水约1杯，色拉油1小匙 ， 盐，香油，葱花
做法
1、面粉放在盆中 ， 冲入热开水用筷子搅拌，酌量加入冷水揉成团块，再加入色拉油揉成光滑面团放置30分钟使之松弛 。
2、在面板上撒上少许干面粉 ， 将面团擀成约0.5厘米厚的大面皮，在面皮上撒上盐，抹匀香油 ， 再将葱花铺上，卷成筒状，切成8块 ， 切口收紧揉圆 。
3、将面球擀成饼放入平底锅中，以少许油半煎半烙至香酥 ， 即可蘸辣椒酱食用 。
###其它资料参考###蒸千层油饼的做法
面发了以后，揪一块大的，六块小的 。大的擀一圆饼 ， 刷油，六块小的擀面皮，每层刷油 ， 每两层洒点盐摞上，最后用大皮包起封口 。醒发15分钟上笼蒸20分钟 。吃时切几块即可 。
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