3、锅里放清水，排骨冷水下锅 ， 烧开锅后去掉血水和浮末，排骨捞出后控水备用 。
4、在另起锅，倒入少量的植物油，放入冰糖，炒至融化，油变成焦糖色 。
5、然后把排骨放入锅中翻炒2分钟，排骨均匀上色 。
6、放入葱姜，八角炒出香味，在加少量的盐和酱油调味 。
7、接着加一大碗清水，微微漫排骨即可，大火烧开，改小火慢炖20分钟 。
8、排骨慢炖20分钟后再把芸豆加入，这样排骨会比较软烂，芸豆不至于炖的太烂糊 。
9、中间翻炒两次，看到芸豆烧熟即可，加点鸡精就可以出锅了 。
###其它资料参考###一、排骨炖豆角
1.材料
排骨，豆角，葱姜蒜，料酒，老抽，花椒，胡椒粉 。
2.做法
先切葱姜蒜，少许 。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味 。
放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角 。
放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许 。小火炖10分钟 ， 再放入一些葱丝，再炖 。
大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香 。
二、排骨炖藕
1.材料
藕200克，排骨500克，盐5克 ， 生姜10克 ， 大蒜5克 ， 香菜10克 ， 味精3克，胡椒面3克
2.做法
新鲜排骨斩成3厘米的节藕洗净用刀背拍碎成自然块姜蒜拍碎香菜洗净对半切备用 。
将排骨在沸水中抄一下止血水，捞出和碎姜入砂锅，小火烧开后下藕入锅 。改中火熬30分钟，去浮末再改小火熬30分钟，再加盐、胡椒调味上桌时撒上香菜即成 。
三、排骨炖菜粘卷子
1.材料
排骨，面粉300g，土豆，豆角，葱姜 ， 水适量
2.做法
面粉加适量水，揉成软硬适中的光滑面团，扣上容器醒一会儿
醒面的过程中处理排骨和菜
排骨冷水入锅，放姜片和料酒飞水断生 ， 放凉后用冷水洗去浮沫
土豆去皮切滚刀块
豆角择好洗净 ， 掰成段
锅中放适量油，烧热后下葱姜炒香
下排骨翻炒一会儿
放入料酒，老抽继续翻炒几下
加入稍微多一些的开水大火煮开，水要一次加够
放两颗大料，并调入适量糖
转小火加盖根据情况炖40-60分钟
之后加入土豆和豆角，翻几下 ， 调入盐
大火催开再转小火加盖炖15-20分钟
此时面也醒的很够了 ， 开始做卷子
面团分成适合大小的剂子
取一份剂子擀成长椭圆
中间切一刀
把两端往中间的缝里挽几下 。一个卷子就成了
全部剂子都做好
把卷子一个个平铺在排骨和菜上
加盖继续小火10分钟 ， 用菜的蒸汽把卷子蒸熟
关火后焖一小会儿，吃之前翻动一下，让卷子也均匀的裹上汤汁，和菜融为一体
###其它资料参考###排骨炖汤是比较常见的一种排骨做法，排骨为主料 ， 可以在炖的时候根据个人口味加入其它食材 。那么，排骨可以和什么一起炖呢？排骨和什么一起炖汤好喝呢？
排骨可以和什么一起炖汤
炖排骨是最常见的一道菜 。有多种做法，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等 。辅料不同 ， 味道亦不同 。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴 。经典菜式有土豆炖排骨，排骨藕汤等 。
排骨和什么一起炖好吃
排骨跟土豆、海带、玉米等一起烧汤比较好吃，不管使用什么搭配如下操作更有营养：
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