一般来说，酸豆角是经过腌制和发酵的，它可以存放比较长的时间 ， 如果是切碎了制成的酸豇豆，放在冰箱zhi里至少可以存放两周的时间，如果是用泡菜坛腌制的酸豇豆 ， 保存的时间会更长，只要保存的方法得当 ， 是随时可以享受到酸豇豆的美味的，用泡菜坛腌制的酸豆角时间保存的会长一些的 。
特别要注意的就是，从泡菜坛中取出适量酸豆角时 ， 要注意不要将剩下的酸豆角污染了，以防发生变质；取出酸豆角后要记得清洗过后再炒，有的酸豆角上会附着一些白色物质，这可能是保存不得当或者是取用的时候带入了细菌，这样的酸豆角最好不要吃 ， 防止不卫生的了 。
总结：腌制咸菜美味可口，豆角腌制以后的储存方法是什么呢，储存方法一般有3种，可以捞出沥干水分，装进密封袋，搁进冰箱保鲜室 ， 可以长期不坏 。再就是也可以放进泡菜坛密封，保存时间也可以很长 。也可以直接放进冷冻室冷冻 ， 等要吃时再提前拿出来解冻，也是非常方便的 。
###其它资料参考###1、腌制酸豆角，至少需要7天左右或者更长时间 。
2、食材：豆角2把盐适量。
3、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆 。
4、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐 ， 如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸 。切记要点:容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类 。否则 ， 淹制的东西会很容易坏 。
5、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软 。
6、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克 ， 食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可) 。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止 。
7、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方 。存放大约5-7天左右即可 。
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