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鸡怎么炖好吃又很辣( 五 )

鸡肉生活百科


我把美美的炖鸡端上桌的时候，所有玩 游戏 的同事停止继续玩 游戏 ，说被我的鸡香到了 。我又炒了几个小菜，一边喝酒一边吃鸡喝汤 。
小技巧：
香菇选择干的，这样香菇味更足，新鲜的缺少那个味 。
最主要的看色，也就是放酱油不要放太多变黑 。
鸡怎么炖好吃？
这里不知道你说的是清炖的还是红烧的，两种我都给你说说吧 。
我是厨师，身为厨师烧鸡还算可以，红烧土公鸡每天都烧，土工鸡烧粉皮很好吃，告诉大家怎么炖的，很简单 。
我这里说的做法特别简单，用的调料只有盐 ， 鸡精味精和辣椒 ， 好的食材就要用最简单的烹饪方法 ， 有的人就喜欢放豆瓣酱或者其他调味料 ， 根本不需要那种做法会让鸡失去本味 。
做法是 。鸡剁块，焯一下水，锅中烧油冒烟下生姜，八角炒香下鸡块，这里用的是猪油 ， 因为猪油烧菜很香味道跟浓郁 。把鸡水份炒干下辣椒面继续炒 ， 最后下老抽上色，炒的时候时间长点，颜色有一点点微黄就可以了，最后导入啤酒莫过鸡一点点就好了 。
出锅前放上辣椒块，葱，蒜子拍碎，记住汤汁一定不能太多，油要多一点 。
.. 大家好 ， 都知道笨鸡汤味道鲜美，今天跟大家分享一个做法非常简单的人参炖鸡汤，过去大多都用母鸡炖，现在很多人都怕母鸡的油太多，所以我们就用笨公鸡炖，望大家试做 。

.. 主料：笨鸡白条一只（约一点五千克)
.. 配料：干人参一棵（约二十克），香葱两棵，姜片五克，盐十克（喜欢原味的可不放）
.. 制作：一，把鸡白条摘洗干净，焯水去血沫 。
.. 二 ， 找一砂锅洗净 ， 放入葱姜，放入鸡，加水没过鸡，
.. 三 ， 中火烧开 ， 微火（汤冒小泡即可）炖二小时 ， 放入盐（我建议不放盐）即可，汤醇肉烂甚是美味 。

小鸡炖蘑菇是东北的一道经典名菜，其实鸡肉和蘑菇搭在一起不只是炖着好吃，就是随便炒一下那也是味道无穷尽啊，好吃极了 。今天教大家这道小鸡炒蘑菇，没有炖的那么麻烦，可以让大家在最短的时间里用最简单的方法来品尝鸡肉与蘑菇做成的美味，喜欢这道菜的不妨来试试 ， 说不定就会有惊喜的哦 。
食谱营养：
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用 。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分 。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中 ， 是属于高蛋白低脂肪的食品 。
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能 。还可以抗癌、通便排毒 。
小鸡炒蘑菇
食材准备：
童子鸡 半只，蘑菇 100克，色拉油 适量，生抽 2勺，盐 少许，砂糖 半勺，料酒 2勺 ， 姜片 3片，葱花 少许，红辣椒 少许
做法步骤：
（1）童子鸡处理干净，切成小块；
（2）蘑菇洗净切?。?
（3）起油锅爆香姜片；
（4）放入鸡块煸炒变色；
（5）加入蘑菇继续煸炒片刻；
（6）加点料酒、生抽、盐，稍微加点水煮沸即可；
（7）出锅撒葱花和红椒丁 。
鸡怎样做好吃？
红烧鸡块营养丰富，有温中益气、补虚填精、活血脉、强筋骨的功效，蛋白质、铁、钙、等含量高 ， 吃后易被身体吸收，增强抵抗力 。
吃红烧鸡块这道菜，能缓解疲劳，改善头晕 ， 调理月经，缓解耳鸣，怕冷疲乏等症状 。

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