莲藕排骨汤需要炖多久？
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莲藕排骨汤如果用砂锅做的话，30分钟就可以了 ， 下面来看看做法步骤：
莲藕排骨汤做法窍门：
食材：莲藕2节、排骨、当归1小片、桂枝1撮、枸杞1小撮、味精1小匙、盐1小匙、青葱1根、白胡椒粉少许
制作步骤：
步骤1：莲藕是我很喜欢的一种食材，不管是夏天还是冬天它都非常的适合食用 。在夏天的时候我喜欢凉拌，但是在冬天用于煲汤那是最适合不过了 。
步骤2：莲藕不仅营养丰富还具有一定的食疗作用 ， 莲藕能开胃清热、调理调节体质和机能 。所以在冬天的时候特别受到群众的欢迎，当然对于吃货来说那管你什么营养和调理 。要的就是好吃和口感好！
要想好吃要想口感好，那在选择藕的时候就要注意 。不管是七孔还是九孔，一定要买新鲜的莲藕 。买回后清洗去淤泥，然后刮皮切成滚刀块泡入水中备用 。
步骤3：辅料所用的香料不需要太多，以免掩盖住莲藕的本质味道 。取当归一小片，桂枝一小撮再加一点点枸杞即可
步骤4：除莲藕之外排骨也是重要的一环，当然了你要是不喜欢排骨或者嫌弃它可以替换为筒骨 。之所以使用筒骨那是因为汤头来得好，在买排骨的时候让肉摊老板帮忙砍成小段方便煲煮 。
步骤5：买回来之后泡入水中三十分钟去除血水，然后冷水入锅焯水一次清洗去血沫备用 。
步骤6：在食材全部准备好之后 ， 把莲藕块放入高压锅底再倒入筒骨肉并加入香料 。大火煮开转小火响气压25分钟后等待气氛落下，再加入调味料并撒点青葱碎即可 。
步骤7：一道适合冬季食用的莲藕排骨煲汤就做好了 。
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1、排骨炖莲藕汤要一个小时左右才炖好 。
2、将莲藕切成楔形块状；烧一锅开水，倒出一半至另一锅内 。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮；在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮；约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后 ， 将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅 ， 并放入少量盐，再加盖中火炖之；20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精 ， 开盖用小火煨2分钟左右 。
###其它资料参考###半小时到3小时不等 。高压锅内压力大，密封性比较好，炖煮半小时到四十分钟左右即可炖好；炖盅受热比较慢，用慢火炖煮通常需要3小时左右；若是使用砂锅，通常需要2小时左右才能炖成 。具体是否炖好可以通过莲藕排骨汤的状态来判断 。
###其它资料参考###莲藕排骨汤是非常普通的一种汤品，不仅食用功效高，而且喝起来也不油腻，非常适合日常食用 。那么，莲藕排骨汤要炖多久？莲藕排骨汤要煮多久？
莲藕排骨汤要炖多久
一是乳白色的浓汤 。加水必须一次性加够,不得中途加水,不能加酱油,烧开后需要大火约一个小时 。特点:肉烂汤浓味醇厚 。
二是清汤,也不能加酱油,大火烧开后转成小火,约1 。5-2小时 。特点:汤清味鲜 。它们的区别关键点就在于火的大小!
莲藕排骨汤的烹饪方法
主料：猪肋排 500g、莲藕 500g、葱段 4段、姜片 4大片
辅料：料酒 2茶匙(10ml)、盐 2茶匙(10g)、胡椒粉 2茶匙(10g)、鲜香菜15克、味精3克 、八角2个 。
1、猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块 ， 用厚背厨刀剁成6cm左右的小段 。
