【制作】：青椒洗净，去籽，切成粗丝；南瓜花洗净，用刀剖开成两片；炒锅内放烹调油烧热，下生姜片、干花椒粒、精盐、青椒丝炒几下，再下南瓜花合炒至断生后，放味精推匀，起锅即成 。
生苦瓜拌南瓜花
【特点】：此肴具有清湿热、解暑热、消肿毒、明目、抗癌的功效 ， 有咸鲜清香微苦的风味 。
【原料】：苦瓜150克，南瓜花10朵，香油25克 ， 香葱花15克 ， 精盐3克，味精1.5克 。
【制作】：苦瓜去籽、洗净、切成片，拌上少量精盐；南瓜花洗净，改刀成条 ， 投入沸水锅中焯水至断生，捞起用冷开水透凉，沥干水分 ， 与苦瓜、味精、香葱花、香油拌均匀，盛入盘内即成 。
酿南瓜花
【特点】：酿南瓜花是用虾米、香菇制成的馅料酿入南瓜花内，随后蒸熟、挂汁而成 。成菜颜色鲜、味清淡、质软嫩 。
【原料】：虾米200克，鲜香菇50克，南瓜花12朵，精盐、水豆粉、化鸡油、葱花、姜、葱汁各适量 。
【制作】：(1)香菇洗净 ， 去蒂、切成粒；南瓜花洗净，沥干水；将香菇粒、虾米、葱花、精盐拌匀，酿入南瓜花内，上笼蒸熟待用 。
(2)炒锅内放入化鸡油、鲜汤、精盐、姜葱汁和味精，烧沸 ， 下水豆粉勾芡后，再下蒸熟的酿南瓜花烩一分钟，起锅即成 。
油煎花包：
【原料】：南瓜花、瘦猪肉、豆腐、粉丝，葱姜、花椒粉、精盐、味精、鸡蛋、湿淀粉、面粉各适量 。
【做法】：
（1）瘦猪肉、豆腐、粉丝共剁为馅 。起炒锅 ， 用色拉油烧热 ， 用葱姜爆锅，下馅料加花椒粉、精盐、味精略炒 。然后把炒好的馅料装入南瓜花中 。
（2）淀粉、面粉混合 ， 打入鸡蛋，加水合成面糊，把装好馅料的南瓜花沾上面糊 。
（3）平底锅上中火，色拉油烧热，把南瓜花逐个的夹入锅中煎，煎的过程中，用铲子稍微的按压，使之成美观的扁型 。两面煎成深黄色即可出锅摆盘 。
南瓜花饼：
【原料】：南瓜花5朵、紫菜10克 ， 澄粉1茶匙，生粉2茶匙，鸡蛋1个，白糖10克 ， 盐2克 。
【做法】：
（1）南瓜花除去花蕊洗净切成碎末 。
（2）把鸡蛋打入南瓜花中，加泡开的紫菜、澄粉和生粉 ， 全部拌匀成糊状（不用加水的，若嫌稠，也只能加一点点水） 。
（2）平底锅小火烧热，抹上一层食用油，然后像煎鸡蛋饼一样煎南瓜花饼就行了；两面金黄时盛盘 。
吃的时候，在切好的南瓜饼表面涂上番茄沙司味道更好 。
南瓜花紫菜汤：
【原料】：南瓜花，龙口粉丝，紫菜，瘦肉丝（少量），排骨汤各适量 。
【做法】：粉丝泡软切成寸段，排骨汤烧开，先加入紫菜粉丝，中火煮；待紫菜粉丝煮软，放入南瓜花再煮；汤沸后，加入调好味的瘦肉丝即可 。
###其它资料参考### 南瓜花性凉，有润肺益气、清利湿热、消肿散瘀的功效，今天用南瓜花搭配牛心滚汤，做出来的成品味道鲜美好吃，下面分享它的做法给大家看看 。
工具/材料南瓜花150克 ， 牛心100克，姜丝适量，生抽、料酒适量 。
首先把南瓜花的梗表皮撕出来干净，花朵撕成一片片，然后放到水里清洗干净 。
牛心清洗干净切成薄片 。
加适量的盐、姜丝、生抽、料酒腌制几分钟 。
锅装适量的水放点姜丝进去煮沸 ， 然后放腌制好的牛心进去 。
煮沸后 ， 用勺子把浮在水面的泡泡捞上来干净 。
捞干净后，加适量的香油进去，然后放南瓜花进去，再加适量的盐 。
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