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鸡蛋怎么去蛋白质( 四 )

生活百科蛋黄


3、蛋黄和蛋清快速分离可以用漏勺法 。
把鸡蛋打到碗里后,可以用大一些的漏勺直接把蛋黄舀起来,注意漏勺不要把蛋黄划破 。等蛋清流到碗里后,蛋清和蛋黄成功分离 。
4、蛋黄和蛋清快速分离可以用手捞法
最简便的一种方法,就是直接倒在碗然后里用手捞蛋黄,这时蛋清会自动滑落,怎么样,简单吧!注意:一次最多捞出两个,否则会混在一块一定要洗干净你的手哦 。
5、蛋黄和蛋清快速分离可以用分离器法
这次需要借助我们的分离器(不贵,一般超市有卖,没有的话也可以去淘宝看看 。),用法很简单,只需要将鸡蛋倒在上面摇晃一下,蛋清就会流下去,上面就是我们需要的东西—蛋黄啦!
6、蛋黄和蛋清快速分离可以用扣杯法 。
就是把鸡蛋打到碗里后,用个小茶杯(尽量小一些的,最好和蛋黄差不多大,或者大一点)扣在蛋黄上面,直接把蛋清倒出来就可以了,这样碗里只剩下蛋黄了 。没有茶杯,用直径和蛋黄差不多大的圆柱体容器也可以 。
蛋黄的作用
蛋黄有补充水分、滋润肌肤的作用 。
蛋黄可以保护视力,叶黄素和玉米黄素跟保护眼睛有密切的关系 。叶黄素和玉米黄素的作用都具有很强的抗氧化作用,特别有保护眼睛的作用 。
鸡蛋的脂肪绝大部分集中在蛋黄中，蛋黄中脂肪的主要成分是磷脂和胆固醇 。磷脂是蛋黄的主要成分,它起乳化作用 。进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱,具有防止衰老的作用 。
蛋黄含有胆固醇，胆固醇在人体生长发育、生殖等生理过程中起重要作用 。生活中注意从食物中适度地吸取胆固醇等营养素,完全可以做到增进健康和防治疾病 。
维生素在鸡蛋中很丰富,特别是维生素A,都贮存在蛋黄中,起到新陈代谢的作用 。
蛋黄含有铁元素，铁元素在人体中起造血和血中运输氧、二氧化碳和营养物质的作用 。鸡蛋里还有磷质,是构成人体必需的磷酸,起到供能和维持内环境稳定的作用 。
蛋黄中有一种非常重要的物质——卵磷脂,对大脑发育格外关键,还有降低胆固醇的作用 。
蛋清的作用
治疗烧伤时,蛋清有收敛作用,能降低毛细血管的通透性,涂布后形成痂膜,起到了保护作用,能减少体液渗出,防止继发性休克的发生同时痂膜又能防止不洁物质的污染和外来刺激,有减轻疼痛的作用 。
治疗体表炎症对早期疖肿、外伤性肿胀和严重的局部注射反应,局部敷蛋清,有止痛、消炎、防止化脓的作用对已开始化脓的也有控制炎症扩展,促使炎症局限化的作用 。
蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,补充优质蛋白质,护肤,美容,有助于延缓衰老 。取鸡蛋清一个,白矾些许,调匀,去泡沫后服用,可以清痰,止咳 。
【鸡蛋怎么去蛋白质】蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩 。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染 。此外,鸡蛋清还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用

鸡蛋怎么去蛋白质

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