4. 推至锅边，加入猪油 ， 下葱末炝锅；
5. 投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水；
6. 最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成 。
1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块；
2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；
3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液 ， 炒好倒出；
4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；
5、放入青椒块和精盐，待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋；
6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成 。
###其它资料参考###鸡蛋可以制作很多食材而且营养比较丰富鸡蛋里面有卵磷脂卵黄素对神经系统和身体都有非常好的好处而且经常食用鸡蛋可以补充脑力体力智力改善记忆力延缓衰老增强免疫力，鸡蛋是属于百搭菜和任何菜都可以进行制作方法很简单 ， 而且鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，使用以后可以增强身体的抵抗力提升身体里面的营养元素促进身体消化和吸收 。
鸡蛋的做法也很简单 ， 鸡蛋可以炒蒸煮首先准备食材鸡蛋大葱黄豆酱植物油等材料费用大葱剥皮洗干净以后黄豆酱可以选择原味和辣味可以根据个人的喜好进行选择味道 。鸡蛋打散以后将大葱斜刀切成厚片锅中加入油油温五成热的时候加入鸡蛋摊熟鸡蛋以后用筷子夹在碗里加成小块状 。利用锅内的余油煸炒大葱不要太久翻炒3到5下加入黄豆酱咸度可以根据个人的口味进行调和口味重可以多放一点盐大火翻炒几下即可出锅，如果想要吃比较嫩的鸡蛋可以烧制五成熟即可大葱最好不要炒太长时间炒制太长时间可能会影响口感 。
鸡蛋也可以和韭菜一起翻炒，首先准备韭菜鸡蛋植物油盐先将韭菜清洗干净以后切成小段鸡蛋打散以后，锅中放入热油将蛋液摊成蛋饼状然后锅内的余油烧热加入韭菜大火爆炒爆炒两下以后再放盐盐一定要最后放 ， 如果提前放很容易导致韭菜出现过多的水质韭菜好吃的要点就是大火爆炒速度要快，炒至三四成熟的时候放入鸡蛋搅拌均匀以后出锅即可而且炒菜的时候鸡蛋比较吃油所以油一定要放多最好先用摊鸡蛋的油再炒韭菜这样会比重新倒的油炒更香盐一定要比正常菜的时候稍微多一点贤惠有味儿而且不油不腻，所以鸡蛋可以和西红柿韭菜各种蔬菜进行翻炒而且没有相克属性也可以煮鸡蛋进行使用 。
###其它资料参考###虎皮卤蛋
食材：
鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量
做法：
1)鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟 。
2)煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干 。
3)放入油锅中慢火炸 。
4)炸至虎皮色时捞出 。
5)锅内留少许底油，放入冰糖 。
6)小火熬到起大泡 。
7)放入炸好的鸡蛋翻炒 。
8)炒到鸡蛋表皮颜色发红 。
9)放入以前的老卤 。
10)加上各种香料 。
11)盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐 。
糖醋荷包蛋
食材：
鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量
做法：
1)鸡蛋三个准备 。
2)将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁 。
3)坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用 。
4)锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开 。
5)倒入鸡蛋 ， 加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可 。
水炒鸡蛋
原料：
鸡蛋3个，虾皮1小把，葱花﹑盐﹑料酒各适量 。
做法：
1.拣去虾皮里面的虾须 ， 用清水将虾皮冲洗干净 。
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