真空粽子最好放在阴凉干燥处比较稳妥,特别注意千万不要让阳光直射 。粽子一般在在8-15°C下保存,抽真空包装的粽子可保存三个月,而无真空包装的粽子一般只能保存3-5日 。低于8°C,糯米的结构会产生变化,质地变削和稔烂,口感变霉 。
粽子食用禁忌粽子应趁热吃,加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃,对于消化能力差的人来说尤其要注意 。粽子最好在两餐之间吃,如果做不到,中午吃为宜 。由于粽子不易消化,老年人、儿童、胃肠道功能不好的人不适合多吃 。
粽子不宜作为一餐当中的惟一食品,一定要配一些菜 。因为消化快,血糖上升迅猛,下降也比较快 。如果多吃些蔬菜来配合,吃粽子之后就不会有这么强的饥饿反应 。吃粽子时最好能同时喝茶水,可帮助吞咽和消化,同时,在吃粽子时最好搭配一些蔬菜、水果,最好是凉拌菜,这样可增加纤维素的摄入,而维生素本身就是一种消化酶,可促进粽子的消化 。
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