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西红柿鸡蛋面片配什么菜( 二 )

生活百科西红柿


二、鸡蛋面的制作方法鸡蛋面的做法也是非常容易的 ， 很多人在家里虽然不会做菜，但是鸡蛋面却非常的拿手，在制作鸡蛋面的时候，首先要准备两个鸡蛋 ， 敲开鸡蛋倒入碗里，用筷子搅拌均匀，然后起锅烧油，等油热之后倒入鸡蛋，翻炒两下就将鸡蛋捞起来，再重新倒一些油炒一下 ， 番茄最好炒到碎一些，能够有更多的汁水 。再加入水，水开之后就放入面条，加入少量的盐搅拌均匀，放入一些调料，快要煮熟的时候放入青菜 ， 西红柿，番茄，黄瓜 ， 如果想要吃生的黄瓜，也可以在将面盛出来之后撒上黄瓜条 。

###其它资料参考###步骤如下：
1、食材 ， 西红柿2个，鸡精，香葱段，碱面，（带碱的面香） 。
2、番茄去皮切块 。
3、起锅放油下入葱和番茄煸炒出汁 。
4、加入清水煮开，磕入鸡蛋，先别急着动，让鸡蛋慢慢凝固 。
5、把过水的面捞入汤中，调味 ， 放盐 ， 鸡精，再次煮开即好 。
###其它资料参考###一 。【卤子】
1 。西红柿用开水烫一下，剥去皮 。剁成细细的末，类似番茄酱，盛在碗里待用；
2 。葱花 ， 姜末，花椒面儿，味精，白糖，适量；
3 。鸡蛋液里加一点水和盐，打散打匀；
4 。炒锅内倒入适量油 ， 油热到5-6成，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅动，炒出碎鸡蛋花 ， 盛出；
5 。锅里加少许油 ， 3--4
成热，用葱花，姜末，花椒面爆锅 ， 倒入”番茄酱“炒出“红油” 。加进鸡蛋花，白糖，略炖一会儿 。看到鸡蛋花有了红色，加盐，味精，炒匀，关火，盛出 。
二 。【煮面】
1 。湿切面，手擀面，须开水下锅；挂面，水要开没开时下锅 。
2 。下了面 ， 要用筷子勤翻动 ， 别粘锅底；
3 。湿切面，手擀面，开锅2分钟 ， 关火，加盖儿 ， 闷5分钟即可 。面条筋道 ， 省煤气 。
挂面，开锅煮4分钟，加盖闷5分钟 。
4 。直接挑进碗里，叫”锅挑“，也可以用清水冲一下，叫”捞面“ 。
5 。加卤子 ， 即可食用 。
6 。根据个人口味，可佐以：香油，醋 ， 蒜末，香菜，黄瓜丝，辣椒油 ， 等 。
祝朋友好胃口 。
###其它资料参考###面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 、葱花、香菜、花生油、酱油、花椒粉、柿子椒、香菇、生抽 。
步骤：
1、两个西红柿洗净切片 ， 一个柿子椒洗净切?。?适合数量的香菇切丁 ， 两个鸡蛋在碗中打散，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花 ， 盛出；
3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒 ， 待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（如果你嫌西红柿味太酸的话，可以加一点点白砂糖，但是只加一点点）再依次放入柿子椒丁和香菇?。?
4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）；大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里 ， 加盐（盐要多一些），酱油、花椒粉、味精，香油、生抽；
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，就可以食用了 。
提示：
根据个人口味的不同，人们可在面汤里加入其他调味料 ， 烹制出别具特色且营养丰富的西红柿鸡蛋面 。
西红柿鸡蛋面的制作方法也相当简单方便、节省时间，因此受到上班族和妈妈们的青睐 。

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