鸡蛋的营养元素也非常的丰富，吃一些鸡蛋可以很好的补充身体的钙元素和蛋白质，平时吃一些鸡蛋可以很好的预防身体疾病 ， 还能提高身体的免疫力和抵抗力 。
西红柿鸡蛋面可以很好的保护肝脏，平时吃一些能够有效的预防癌症，而且还能美容护肤，吃一些西红柿鸡蛋面还能够消除脸上的色斑 。西红柿鸡蛋面可以开胃，食欲不好的人食用效果很好 。
###其它资料参考###西红柿和鸡蛋应该是两种特别常见的搭配 ， 我觉得最常见的应该就是西红柿炒鸡蛋 。
做法其实也非常简单的 ， 首先西红柿咱们放到沸水里滚一次，记得快速捞出 ， 这样就可以很容易地把西红柿的皮给撕掉了 ， 然后把鸡蛋打入碗中搅拌，西红柿切成小丁状 ， 锅里面放一点点油，油温7成热的时候 ， 咱们先把鸡蛋放进去快速的翻炒成块之后 ， 咱们就把鸡蛋盛出来放到一边备用，鸡蛋必须得提前炒出来，如果说这个时候直接放入番茄一起炒的话，那么鸡蛋就会变老，然后咱们再加一点点油 ， 倒入西红柿，西红柿熟了的时候再加入鸡蛋翻炒均匀 ， 加盐，撒一点葱花就可以出锅了 。
然后咱们炒好的这个西红柿炒鸡蛋其实还可以变成很多美味，比如说咱们可以做成炒饭 ， 然后也可以做成西红柿鸡蛋面，都是特别简单的美食，既营养又方便，特别适合厨房小白操作哦 。
然后就是西红柿蛋花汤，西红柿也按照上面的方法先把皮给去掉，然后切成薄片 ， 锅里面加入清水 ， 再加姜片 ， 花椒 ， 然后放入西红柿 ， 咱们还是要准备一个鸡蛋打入碗中搅拌，等到西红柿煮熟之后，直接把蛋花边搅拌边慢慢的倒进锅里面，这样呢就会成非常漂亮的蛋花汤，然后咱们加入盐，撒上葱花，色香味俱全的蛋花汤就做好了 。
西红柿其实还可以和鸡蛋一起蒸的，咱们把西红柿切成非常碎的小块，然后打两个鸡蛋 ， 鸡蛋搅拌均匀之后，加入1/3的清水，再继续搅拌，然后直接把切好的西红柿碎给放进去，放到锅里蒸大火开了之后转成中火，蒸个七八分钟左右就差不多了，记住了，一定不要马上的掀开盖子，等个一两分钟再来打开盖子 ， 这样做出来的西红柿蒸蛋也非常不错 。
###其它资料参考###做法一
用料面粉200克、水酌情添加、盐适量、西红柿2个、鸡蛋3个、生抽1勺
步骤
1.面粉加一小勺盐，添适量水，厨师机揉成略硬的面团 。
2.厨师机上压面套件，反复压十分钟 ， 直到面片表面光滑，手揉也可 。
3.鸡蛋加盐打散 ， 锅里放比平时炒菜多的油，油烧热，鸡蛋下锅熟后盛出 。
4.西红柿切丁，加少量盐小火炒出水，加一勺生抽，加半碗开水烧开（水不能多，多了汤汁就不香了 ， 我这是两碗面，放了2/3面碗的水）
5.擀面片，刀切成宽面条，下锅前用手抻长，中小火，加盖煮熟面条，下鸡蛋，拌匀，放葱花盛出 。
6.按喜好可以在4添加土豆丁、肉丁等一起炒 。
做法二
用料
刀削面 180g
西红柿 三个
鸡蛋 两个
黄瓜 半根
盐 一小撮
老干妈 根据自己口味喜好
步骤
1 坐锅烧水准备煮面 。同时将鸡蛋加少许盐打散，将西红柿切小块 ， 黄瓜削皮配用 。
2 炒锅加油烧至八成热 ， 加鸡蛋炒散，出锅放在一边 。紧接着用同一口锅炒西红柿，加盐小火炒至西红柿绵软出汁 。这时再把鸡蛋放回锅中与西红柿一起翻炒 。在等西红柿的时候将黄瓜切丝 。
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