【鸡蛋灌饼面怎么和软】我们用手指头儿给他涂抹均匀，取1/3的面儿 给他折上，再把剩下的一面儿折上，一定记住要用手按压排气 。这个面的两头儿 用手一压 ， 一定要压实，否则漏气 。再给它对折，叠成军被一样的造型儿，再次蒙上保鲜膜 ， 醒发十分钟，醒好以后我们开始擀面 ， 我们在赶的时候 ，一定要跟上边儿，因为这后面儿是一层两层，三层是六层儿 。这面儿比较薄，所以说我们擀厚的这一面儿 ， 这擀面杖给它压一压，先给它放大，沿着面的底部一直往前赶赶的时候，一定要记住，这两头儿 一定要留出来一带横过来，继续把饼放大，两边儿 反复的都给它赶一赶， 电饼铛或不粘锅中刷上一层油，把这个 用擀面杖给它卷起来，给它放入锅中，接着在饼的上面刷上一层油，然后再翻过来鉴定一遍，这时候一定要给点儿火力，受热以后它就鼓起来了， 用 筷子， 给他戳个洞，把那个调制好的半夜 给它灌到里面儿 。两面 给它翻面烙至金黄， 再刷上点儿辣酱，包上生菜和火腿肠儿，简直是太好吃做好了就可以吃了 。
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