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菊花茶怎么变绿色( 三 )

生活百科菊花茶


花中所含的花色素遇到碱性物质时容易发生化学作用 ， 是花色素颜色变成绿色 。所以 ， 如果泡菊花茶的水偏碱性，泡出来的茶水很容易变绿色 。冲泡菊花茶最好不要用沸水 ， 那样更容易导致茶水变绿，其实还会损失某些营养素，一般用95度左右的水温为宜 。菊花茶水变色与菊花的品种也有一定的关系，用杭白菊泡出来的茶水呈黄色，并伴随甜香，即使隔夜也不会变成绿色 。但是 ， 贡菊泡出来的水一般呈嫩绿色 ， 隔夜后变成墨绿色 。
菊花茶需要放在阴凉干燥的地方，密封起来，避免返潮发霉 。每次喝的时候尽量不要用手直接抓，因为手上有汗渍或油分污染茶叶后就容易变质，可以用取茶棒取用或者手持茶叶容器倒出来 。若将菊花茶放在冰箱中，则可以延长保存期限，一般可存放2年左右 。

###其它资料参考###菊花茶之所以泡出来是淡黄色，主要是因为其中的黄酮类物质 。黄酮类物质是存在于植物中的一种很常见的抗氧化物质，在菊花茶里，黄酮类物质一般是黄色的，所以泡菊花茶时，黄酮类色素溶解在水里了，菊花茶看上去就是黄色的 。
但是，黄酮类物质十分不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，进而失去本来的黄色色泽 ， 而变成绿色 。所以 ， 菊花茶放一段时间一般就会变色 。
扩展资料：
1、醒脑、明目
菊花里含有丰富的维生素A ， 它是维护眼睛健康的重要物质，经常饮用菊花茶能让人头脑清醒、双目明亮，对肝火旺盛导致的眼睛干涩有很好的治疗效果，尤其电脑工作者，更应该多喝菊花茶 。
2、清洁湿润皮肤
多饮茶水能加快体液循环，促进新陈代谢，清除皮肤排泄物，使皮肤清洁湿润 。
3、防癌抗癌
菊花中含有一种名为木犀草素的黄酮类抗氧化剂，这种物质与化疗相结合集中杀害癌细胞 ， 可以使化疗取得更好的效果 。
4、治疗便秘
菊花茶叶的丹宁可促进胃肠蠕动，刺激胃液分泌，故可增加食欲、上下通气、排便正常 。
参考资料来源：
人民网-菊花茶为什么会变绿？
人民网-喝菊花茶好处真不少 但这三类人最好别喝菊花茶

###其它资料参考###菊花茶之所以变绿，是因为菊花中有黄酮类物质，黄酮类物质十分不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，失去本来的黄色色泽 ， 而变成绿色 。
菊花泡出来是淡黄色，主要是因为其中的黄酮类等物质 。黄酮类物质是人们认为喝茶有益健康的主要原因 。近年很多研究发现 ， 黄酮类具有很好的抗氧化性能，能帮助人体清除体内自由基，有抗氧化、抗癌、降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用 。
在菊花茶里，黄酮类物质一般是黄色的，所以泡菊花茶时，黄酮类色素溶解在水里了，菊花茶就看上去是黄色的 。但是，黄酮类物质十分不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，失去本来的黄色色泽，而变成绿色 。所以 ， 菊花茶放一段时间一般就会变色 。
拓展资料:除了氧气会有影响之外，泡茶用水的酸碱性和水中的金属离子也会对菊花茶的颜色产生影响 。武汉大学研究发现，如果泡茶用水偏碱性，菊花茶会偏黄色，如果水偏酸性，泡出来的茶就会偏红橙色；如果水中的铁离子、铝离子比较多 ， 也会造成菊花茶颜色不一样 。所以，用自来水泡的菊花茶会偏黄橙色，而用蒸馏水泡的茶颜色淡一些 。
参考资料：人民网-菊花茶变绿源于不稳定的天然色素变化

###其它资料参考###菊花（特别是贡菊）在冲泡后有可能变成绿色，属于正常现象，尽管放心饮用 。

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