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烤箱和发面能做什么( 二 )

生活百科烤箱


###其它资料参考###发面烤饼的烤箱做法其实并不难，只要控制好温度就好
工具/原料
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面粉 (500克)
水 (适量)
酵母 一包
泡打粉 20克
白砂糖 30克
方法/步骤
1/4分步阅读
将面粉中加入泡好的酵母、泡打粉、白砂糖（可依据个人口味适当调整份量），加水和成面团
【烤箱和发面能做什么】2/4
将面团放入烤箱发酵一个小时（一般烤箱带有发面功能，调至发面功能档即可，如果没有该功能，就调节烤箱上下管温度为55到60度即可，发面时间夏天一个小时就好，冬天需要一个半小时）
3/4
面发好后，取出，放在面板上揉成长条，并切成小块儿，用擀面杖擀成小圆饼，摆在烤网上醒15分钟
4/4
烤箱180度预热五分钟，将烤网放进烤箱中层，上下管调节温度180度，烤15分钟，将烤网拉出，把烤饼翻过来，推入烤箱再烤15分钟就OK了，是不是很简单?。「峡焓允园桑?
注意事项
如果可以的话，可以再饼上撒些芝麻，会更香甜！
###其它资料参考###230度 。烤箱发面原味烤饼的做法用料：面粉200克、水适量、盐2克、酵母3克、辣椒油适量、葱花适量、猪肉末适量 。
1、所有原料放入面包机工作 。
2、发酵好 。
3、取出面团，排气 。
4、葱花和肉末准备好 。
5、面团分成小剂子，取一个小剂子 ， 包入馅料 。
6、擀成牛舌状 。
7、烤盘刷油，230度烤至滚烫 。
8、把做好的饼摆入烤盘 。
###其它资料参考###烤馍做法一，
材料
面粉300g，白糖20g ， 猪油30g，酵母4g，牛奶25g，奶粉4g
做法
1.将面粉、白糖、酵母、奶粉依次倒入盆中
2.加入牛奶、水、猪油，用筷子搅拌成雪片状
3.和成稍硬的面团
4.将和好的面团揉至光滑，分剂揉成馒头 ， 放入蒸笼里
5.饧40分钟至馒头饱满发白.上笼火蒸40分钟
6.将蒸好放凉的馍馍用刀切几刀，但不要切断 。放入220度的烤箱中，上下火烤8分钟左右至色泽金黄即可
做法二，烤枣馍
材料
面粉300g，红枣70g，鸡蛋30g，牛奶100g，色拉油20g，白糖20g ， 酵母3g
做法
1.红枣洗净蒸15分钟，去核
2.将去核的红枣加入牛奶用料理机打成浓厚的红枣汁 ， 备用
3.将面粉、白糖、酵母依次倒入盆中，加入榨好的牛奶红枣汁、鸡蛋、色拉油
4.分次少量加入水，均匀搅拌和成光滑面团
5.取出面团搓成条下剂，揉成圆形搓成榄形 ， 放入蒸盘中.（这个方子量我做了三个枣馍）
6.室温放置30分钟发酵体积膨胀
7.将饧好的枣馍上笼蒸制15分钟 ， 晾凉后冷藏一夜
8.取出冷藏好的枣馍 ， 对半横剖开，放入烤箱 ， 下温不开 ， 上温设置成220°C
9.烤好一面翻另一面，至上色均匀即可
做法三，苦荞烤松馍
材料
"雁门清高有机纯苦荞粉 100g","小麦粉 400g","酵母 5g","食用油 适量",
做法
1:用300ml水融化开酵母；
2:将雁门清高有机纯苦荞粉和小麦粉按照1:4的比例混合均匀；
3:苦荞面粉加入酵母水搅匀成面糊；
4:将苦荞面糊静置20分钟，和成软硬适中的面团；
5:盆中底部抹少许食用油，把面团放入盆中，盖上保鲜膜，醒发2小时；
6:醒发好的面团会蓬松 ， 气孔变大，切成4块；
7:每块都轻揉成小面团，放入烤箱；
8:烤箱预热15分钟，180度烤20分钟，即可出锅；
9:热腾腾的苦荞烤松馍，松软、香脆又美味 ， 我一个你一个！

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