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鸡蛋炖莲藕怎么做好吃( 三 )

生活百科莲藕


2、玉米莲藕汤
功效：清热凉血、益气健脾 。
原料：新鲜莲藕200克，新鲜玉米100克，胡萝卜100克 ， 排骨200克 。
做法：将适量排骨焯水后沥干备用 。新鲜玉米、胡萝卜去皮洗净后切成小段备用 。新鲜莲藕洗净后切片备用 。锅中加入适量清水，放入排骨、莲藕、玉米、胡萝卜等原材料，加入适量料酒后大火熬煮30分钟，再转小火炖煮至食材软烂，加入适量盐调味后即可盛出食用 。
3、 莲藕财鱼汤
功效：消食止泻，清热开胃 。
原材料：新鲜莲藕200克，财鱼250克 ， 姜片适量 。
做法：新鲜莲藕洗净去皮，切成片状或块状备用 。财鱼去皮去骨后片成鱼片备用 ， 将财鱼骨架焯水去腥后重新放入锅中 ， 加入适量清水 ， 与莲藕、姜片一同炖煮2到3小时 ， 加入财鱼片稍煮片刻后撒上适量食用盐即可 。
4、猪蹄莲藕汤
功效：凉血生津，补益脾胃 。
原材料：猪蹄一只 ， 莲藕300克，姜片、葱段等调味料适量 。
做法：猪蹄洗净切块后焯水去腥备用 。莲藕洗净去皮，切成厚片加入锅中，再加入适量清水、姜片、葱段等一同炖煮2小时，期间可以适量加入一小勺醋，待猪蹄软烂后撒入适量食用盐即可出锅 。
5、乌鸡莲藕汤
功效：健脾益气 ， 清热去火 。
原材料：乌鸡半只，莲藕200克 ， 香菇、姜片等适量 。
做法：将乌鸡清洗干净后切成小块 ， 焯水后备用 。香菇泡发，顶部划十字刀备用 。莲藕洗净去皮，切片后与乌鸡块、香菇、姜片等一同放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时，撒入适量精盐调味即可食用 。
莲藕怎样做好吃又有营养3干锅香腊脆藕
藕 / 腊肉 / 葱姜 / 郫县豆瓣酱 / 糖
1、腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用
2、藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟 ， 捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉
3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄 ， 即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片
4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒 ， 炒出红油后，放入葱姜煸香 ， 倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒；
最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰
糖醋藕丁
藕200g / 油适量 / 盐1勺
醋1勺 / 生抽1勺 / 老抽半勺
水淀粉半碗 / 葱适量 / 糖2勺
1、藕去皮切小丁放入开水中焯下捞出冲洗干净
2、用盐、醋、糖、生抽、老抽根据自己口味调成汁 ， 准备水淀粉，葱切末
3、起油锅煸炒藕丁
4、放入糖醋汁翻炒均匀,倒入水淀粉翻炒,最后撒上葱花即可

###其它资料参考###【来源】《常见病中医辨证食疗》 。
【组成】藕汁30毫升，鸡蛋1只，冰糖少许 。
【功用】行气活血，化淤消积 。
【主治】原发性肝癌肝郁血淤证，症见胁下痞块巨大 ， 胁痛引背 ， 硬满拒按，入夜更甚，舌质紫暗有淤点、淤斑，脉沉细或弦涩 。
【用法】将鸡蛋打开搅匀后加入藕汁，拌匀后加少许冰糖，隔水蒸熟即可 。佐餐食用，随量服食 。

###其它资料参考###首先要分清楚莲藕的品种，在炖莲藕时，就要挑选适合炖的品种，七孔莲藕最适合炖着吃 。
炖莲藕熟烂的小窍门
1、要挑选粉藕，就是7个孔的莲藕，要切大小一样，好一起炖熟

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