怎么用茶叶做饺子 _茶叶

怎样用茶叶包饺子？

文章插图
材料：高丽菜，绞肉，乌龙茶，饺子皮。调味料：盐，芝麻油，胡椒，姜末。做法： 1、将茶叶以热水冲泡约2分钟。2、高丽菜洗净剁碎，加少许盐搅拌，掩约10分钟后挤出多余水分。3、茶叶泡开后剁碎，加入高丽菜绞肉混合，加上调味料和部分泡茶的茶汤，和匀作馅使用，包在饺子皮内成为茶叶水饺。

文章插图
茶叶馅水饺
材料：面粉500克、五花肉500克、绿茶25克、鸡蛋一个、葱、姜适量
做法：
1、面粉加温水及少量盐，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置一旁，醒20分钟以上；
2、绿茶用开水泡开后，捞出备用；
3、五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，鸡精、五香粉，切得细细的葱末和姜泥，搅拌均匀；
4、将鸡蛋加入，顺一个方向，继续搅直至感到肉馅粘稠又有弹性就好了；
5、将茶叶切碎，加入肉馅中，搅拌均匀；
6、把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪（或切）成长约1.5厘米左右的小段——剂子。
7、把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上。
8、皮上放馅，捏成饺子，下锅煮熟即可。
###其它资料参考###茶叶饺子的做法：
步骤 1，面粉加温水及少量盐，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置一旁，醒20分钟以上
步骤 2，绿茶用开水泡开后，捞出备用
步骤 3，五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，鸡精、五香粉，切得细细的葱末和姜泥，搅拌均匀
步骤 4，将鸡蛋加入，顺一个方向，继续搅直至感到肉馅粘稠又有弹性就好了
步骤 5，将茶叶切碎，加入肉馅中，搅拌均匀
步骤 6，把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪（或切）成长约1.5厘米左右的小段——剂子
步骤 7，把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上
步骤 8，皮上放馅，捏成饺子，下锅煮熟即可
###其它资料参考###之前包过一次饺子，茶叶饺子是用比较嫩的茶叶包的，绿茶。所以成本相对来说比较高。建议您购买普通绿茶即可，但要细嫩就行。把茶叶提前用水泡上，用温水。不宜用高温水。泡上十几分钟，去一下苦涩度。然后可以剁些肉和葱，不要太多肉，加上佐料，调好，把茶叶切碎，最好用油过下，炒一下馅。就可以包了。还是不错的味道。但可能会有一点点的苦。因为茶叶里有茶叶碱和茶多酚，所以比例要调好，不要放太多茶叶，还有就是浸泡掌握好，多泡几次，滤几次水，应该可以缓解这个问题。
【怎么用茶叶做饺子】如今，一些崇尚天然饮食的人们开始流行起“吃茶热”，不光喝茶，还会以各种形式把茶叶吃下去，例如用茶叶做饺子馅、煲茶叶养生汤等等。这种做法可以更好地吸收茶叶中的营养成分。据了解，吃茶在我国早就有了，只是从唐代特别是明代以后，茶叶的用法，由“吃”逐渐演变为“喝” 。其实，吃茶比喝茶更有营养。这是因为，茶叶中的营养成分分为水溶性和脂溶性两种，泡茶时仅有约35％的营养溶入茶水中，其余65%的脂溶性营养成分则随茶叶一起被倒掉。这些脂溶性营养中很大一部分是具有抗衰老作用的维生素E和儿茶素。此外，它们还能消除色斑、降血脂以及预防流行性感冒。而吃茶则可大大减少这些营养成分的流失。同时，把茶和其他食物一起烹制，还能将茶的香味溶于食物中，使食物味道更加鲜美。