面包机发酵后要烤多久 _面包

面包要发酵多久才能烤?。浚?/h2>

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发酵一个小时左右吧。面包面团的基础发酵时间为一个小时，但是发酵的环境不同，时间也会有所不同，所以要义发酵的状态来进行判断，发酵好了的面团用手指在上面戳一个洞是不回缩的，按压面团表面的时候，按压的坑不会回弹并且不会塌陷，这样子的面团就是已经发酵好了的。

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发酵面团挡，时间50分钟左右，不同品牌的烤箱，时间可能会有些出入。
松软面包的方法：
1、先将汤种材料混合均匀，用小火加热，一边用手动打蛋器搅拌到成糊状后倒入保鲜盒马上盖上盖子以防水份流失，凉到常温后放入冰箱冷藏17-24小时。
2、拿出汤种与主面团混合揉面到表面光滑后再加入黄油和盐继续揉，面包机揉面程序2次（约揉了60分钟），揉好面后盖好保鲜膜进行第一次发酵到2.5倍大（约60分钟）。
3、第一次发酵好后拿出粉团再手工揉面10-15分钟排气，揉到面团细腻没气孔。
4、排气后将粉团分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟后进行造形，造形后进行第二次发酵到2倍大（约30分钟）。
5、在面包上涂一层蛋液，放烤箱中层180度18-20分钟就可以了。
6、烤的时间一定要按这个18-20分钟，不能加长，因加长烤的时间，面包的水份会流失，面包立即会变硬，发酵和烘烤的时间要控制得刚刚好，过了一点都会影响口感。
做面包的注意事项：
不要搅拌过度
面团搅拌过度，因面筋已经打断，导致面包在发酵产气时很难保住气体，面包体积偏小。
在搅拌时形成了过于湿粘的性质，造成在整型操作上困难，面团滚圆后也无法挺立，而向四周扩展。
用此面团烤出来的面包，同样因无法保存空气而使面包体积小，内部空洞大，组织粗糙而多颗粒，品质极差。
判断面包熟的方法：
1、闻到很香的面包味啦。
2、眼睛看到面包的表皮已经有漂亮的金黄色啦。
3、手指轻按面包的侧面软的部位(不是接近发热管的那块表皮)如果能回弹到原始模样,即表示成熟了。伸手进烤箱会被烫到,,找个其它东西代替一下手指就可以了。

###其它资料参考###面包的发酵时间对于面包的松软程度影响很大，如果发酵时间过长会导致烤出来的面包软塌不成型，那么做面包发酵要多久呢？
1、将面粉与水加酵母，按照比例和好面后即可放在烤箱开启发酵功能发酵，发酵温度在30度左右为宜，发酵40分钟后即可取出制作面包。
2、使用面包机发酵面包需要的时间较长，在28度左右的温度中发酵，一般要在一小时左右的时间，之后面包机便可以开启烘烤功能，自动将面包烤熟。
3、夏季也可以将面包放在室温发酵， 30度左右发酵40分钟左右即可，发酵完成的面团将其分成面包盒大小的块，拉扯出光面即可放在烤箱上二次发酵，30分钟便可开始烤制。
以上就是给各位带来的关于做面包发酵要多久的全部内容了。
###其它资料参考###用面包机做面包需要3小时左右。
发面团2小时左右，完成后自制面包真正烘烤只要1小时所以一般做面包3小时左右。
材料
鸡蛋，牛奶或奶粉，酵母，盐少许，面粉，糖
做法
1.首先和面要软一些，材料用面粉、鸡蛋、糖、少许盐、酵母、牛奶或奶粉加适量水揉成软面团，原来都是不停的揉一小时，现在只需揉3分钟就醒20分钟，如此反复三次即可把面揉出薄膜。