文章插图
一般要蒸20分钟左右 。在蒸酵母馒头的过程中，如果时间不够，馒头就不会发的够大，馒头也容易夹生，粘牙，蒸的太久了馒头口感也会变得不够绵密 。推荐水开之后放馒头去蒸，水开之后大火蒸20分钟左右，如果馒头比较大就多蒸几分钟 。如何判断馒头是否蒸熟：可以拿出馒头 ， 用手按压馒头皮，如果弹起，则说明熟了 。
折叠步骤
馒头1.将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；
2.取出发酵好的面团加碱（自家做的馒头一般是不加碱的，加碱后会有一种味道，破坏了馒头原有的香味）和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，北方人一般不放糖,只有在南方才会出现放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上 ， 剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可 。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状 。然后放到蒸屉上蒸即可 。
折叠注意事项
1.发酵面时一定要发到时间 ， 剂子口一定要朝上，（北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下，日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的） 。
2.下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花” 。
3.上笼屉时火一定要旺 ， 而且要在水沸时上笼屉 。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口 。
【馒头店蒸馒头要蒸多久】4. 发酵粉用35度－37度温水化开，用这个水和面 。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵 。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地 。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会 。这时就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角，就看你的想吃啥了 。成形后，再放约半小时 。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水 ， 勿谓言之不预也 。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团 。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面 。
5.蒸馒头勿用热水 。许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快 。其实这并不科学 。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生 。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口 。
###其它资料参考###1、一般水开后蒸15-20分钟 。
2、一般情况下，蒸馒头不宜时间过长也不宜过短，时间过长的话 ， 馒头中的水分和营养成分流失较多，会出现干瘪、过硬的情况，时间过短的话，馒头内部还有粉状，不宜食用，而大约3-4公分的馒头，开锅后蒸15-20分钟即可熟，不同大小的馒头也可适当增加和缩短时间，也可用手压一下，若是能够弹起说明熟了 。
###其它资料参考###馒头一般蒸15-20分钟就可以了 。蒸馒头的时间和馒头的发酵程度、所蒸馒头的数量多少、蒸锅的大小、水量的多少等都有着密切的关系 ， 可以根据实际情况来增加或减少时间，如果馒头的表面按压后能弹起，则说明馒头已经熟了，可以出锅了 。
蒸馒头的具体步骤：
1、将面加水和酵母，将面和好 。
2、将和好的面放入盆中发酵1个小时 。
3、将发酵好的面分成一个个小面团，然后二次醒发10分钟 。
4、将面团放入蒸锅内蒸制 。
5、大火蒸制15-20分钟后，馒头就制作完成了 。
相关经验推荐
- 动脉硬化病因主要有哪些 动脉硬化该如何治疗
- 胫骨平台骨折一定要手术吗 胫骨平台骨折是半麻好还是全麻好
- 引起冠心病的主要原因 冠心病是严重的病吗
- 髌骨脱位一定要手术吗 髌骨脱位不做手术会怎么样
- 馒头多久才能发起来
- 芋头一亩要多少成本，2021年种植前景好吗
- 馒头上气后蒸多久
- 家庭养殖母猪注意事项 养殖母猪需要注意什么
- 家庭养殖鳝鱼注意事项 养鳝鱼需要注意哪些问题
- 馒头蒸多久才好吃