怎么看绿茶和红茶 _红茶

如何区分红茶和绿茶？

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六大茶类之中的两种红茶与绿茶，大家应该都知道吧，那么如何区分红茶和绿茶呢?我们不仅从汤色，还可以从冲茶的水温不同，作用不同来区分红茶和绿茶。
1、特点不同，绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“信阳毛尖”、“珠茶”等。
红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型，品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性。
2、冲茶的水温不同。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的'名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。
3、作用不同。绿茶又称不发酵茶，营养成分较高，并且具有降血脂、防血管硬化等药用价值。夏季，气候炎热，佳木繁荫，盛暑逼人，人体的津液大量耗损。此时，以饮用性味苦寒的绿茶为宜，此茶冲泡后水色清冽，清汤绿叶，幽香四溢，给人以清凉之感。夏季饮用，具有清热解暑、解毒止渴的作用。，用以消暑解热。绿茶内茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多，有刺激口腔粘膜、促进消化腺分泌的作用，利于生津，实为盛夏消暑止渴之佳品。
红茶是全发酵茶，特点是经冲泡后呈红色汤汁，味甘性温，含有丰富的蛋白质，具有提神益思、解除疲劳等作用。冬季，北风凛冽，寒气袭人，人体阳气易损。此时，以选用味甘性温的红茶为好，以温育人体的阳气，尤其适用于妇女。红茶红叶红汤，给人以温暖的感觉红茶可加奶及糖，故有生热暖胃之功红茶有助消化去油腻之功，于冬季进补肥腻时有利，这也是从功效上如何区分红茶和绿茶。

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绿茶叶又被称为不发醇的荼叶。色调鲜艳，冲调过茶之后的汤色全是鲜绿色。绿茶较为合适做为本产品的原油茶树新嫩芽做为原料应用。绿茶不象绿茶叶的口味那麼涩，由于在发醇的全过程里边会把单宁酸给凝结起来。
流程鉴别方式
1，绿茶叶，别称不发酵茶。以适合油茶树新梢为原材料，经茶叶杀青、揉捻、干躁等典型性加工工艺全过程做成的荼叶。其干茶颜色和冲调后的汤色、叶底以翠绿色主导调。
绿茶，以适合制做本产品的油茶树嫩芽叶为原材料，经萎调、揉捻(切) 。发醇。干躁等典型性加工工艺全过程特制而成。以其干茶颜色和冲调的汤色以鲜红色主导调。
红茶和绿茶的味儿不一样，绿茶由于在发醇全过程中把单宁酸凝结了，因此不象绿茶叶那麼涩而绿茶叶由于保存了芳香油的原因，因此比绿茶香。
2，冲茶的水温不一样。高级绿茶，非常是芽叶鲜嫩的名绿茶叶，一般用80度上下的开水冲调。温度太高非常容易毁坏茶中维他命C ，咖啡因非常容易溶解，导致汤色变黄，味道较苦。饮泡各种各样花草茶、绿茶、中低端绿茶叶，则要用90—100度的开水冲调，如温度低，荼叶中合理成分溶解少，荼叶味淡, 。