3、加入盐、料酒进行腌制（两小时就可以了） 。
4、腌制鸡心的时候 ， 把大蒜剥皮捣烂，加入适量水泡着备用 。
5、把鸡心穿好 ， 等待烤制 。
6、以200度上下火预热烤箱，温度达到后，把鸡心放入烤箱 ， 以上下火200度烤15分钟，拿出来 。
7、撒调料，首先两面刷上大蒜水 ， 然后撒上孜然粉，接着撒上辣椒粉 。
8、再次放入烤箱，以上火200度烤5分钟，然后翻面，再以上火200度烤5分钟 。
9、成品 。
###其它资料参考###烤鸡心做法一，
材料
主料：鸡心半斤，熟白芝麻少许，柠檬一片
腌料：酱油两匙，糖两匙，盐半匙，番茄酱一匙，米酒一匙，五香粉 指甲片分量，白胡椒适量，味霖一匙，蒜头三小颗
做法
1、把鸡心上面的血管切掉，剖半摊开，把血块都洗干净；上下各切一小刀，这样鸡心比较不会缩 。
2、蒜头切末，拌入所有腌料搅匀 。
3、把鸡心用餐巾纸擦干，倒入腌料腌20分钟
4、烤箱200度预热10分钟，鸡心放入200度烤15分钟 ， 拿出来洒上白芝麻，挤上柠檬汁就很好吃了 。
做法二，烤鸡心串
材料
鸡心300克 ， 奥尔良腌料21克，水21克 ， 植物油10克
做法
1.鸡心洗净，用奥尔良腌料腌一夜，时间越长越有味
2.把鸡心串在竹签上
3.烤箱预热后，把肉串放在烤架上，用190度烤10分钟，翻面后再烤5分钟即可
做法三，串烤鸡心
材料
鸡心200克 ， 盐、糖、生抽、辣椒粉各适量 。
做法
1、将鸡心洗净，开半，沥净水分，鸡心加盐、糖、生抽、辣椒粉略腌 。
2、将腌好的鸡心串成串，将鸡心串放在烧烤架上烤熟即可 。
做法四，葱烤鸡心
材料
鸡心200克，葱香烧肉酱300克
做法
1.将鸡心洗净，用100克葱香烧肉酱腌1小时，用叉子串好 。
2.将作法1的鸡心放上网架，不断涂酱翻面 ， 烤约5分钟即可 。
做法五，蒜香烤鸡心
材料
鸡心 25个,蒜 10瓣,白芝麻 适量,酱油 2/10杯,米酒 1/10杯,糖 1匙
做法
1、鸡心切开洗净血水、蒜切末备用 。
2、将鸡心、蒜末加入腌料待入味 。
3、烤箱预热10分钟，将作法2撒上白芝麻放入烤至熟成（约10至15分） 。
###其它资料参考###烤箱鸡心做法步骤：
原 料
鸡心250克
调 料
葱节、姜片各10克，料酒5克，盐、胡椒粉、香油、辣椒油各适量
做法
1.鸡心洗净 ， 吸干水分，对半剖开但不切断，在小盆里，加料酒、胡椒粉、盐、葱节、姜片和辣椒油，拌匀腌约1小时 。
2.将腌渍好的鸡心自然晾干表面，装入垫有锡纸的烤盘，备用 。
3.烤箱预热到200℃，将烤盘放入，烤8分钟至熟后取出，与香油拌匀 ， 装盘上桌 。
营养价值：
富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感 。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿 。提高免疫力 。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育 。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统 ， 头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
功效与作用：
1.养心：鸡心具有保护心脏，预防或是缓解心悸、心率失常等功效 。
2.补血益气：鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群 。
3.镇定神经：鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效 。
