烤牛肉干的做法？
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牛肉干的用料
牛肉油适量
大料适量酱油适量
糖适量盐适量
孜然适量辣椒适量
水适量
牛肉干的做法
步骤1
牛肉应选择膜和筋都比较少的，切大块 。
步骤2
水开后放入牛肉略煮 ， 10分钟左右，紧一下肉，出一下血水 。
【烤箱烤牛肉干要多久】步骤3
顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条 。
步骤4
锅中放油，用花椒大料炝锅 。
步骤5
放入撕好的牛肉翻炒出水分 ， 加入酱油，糖，盐，孜然，辣椒面调味 。
步骤6
炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盘 。
步骤7
烤箱温度150度，约烤半小时，大约15分钟后牛肉开始出油，烤到牛肉发干就可以了 ， 不喜欢太有较劲的，可以适当缩短烤制的时间，中间应拿出来翻动一两次
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牛肉缩水是比较严重的，要是自己制作牛肉干的话要用多少的牛肉才可以做出一斤的牛肉干？在烤制牛肉干的时候需要烤多少分钟比较好？
牛肉干多少牛肉出一斤
一般情况下3~4斤鲜牛肉可以制作一斤牛肉干 。
牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干 。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战梁，携带方便 ， 并且有丰富的营养 。被誉为"成吉思汗的行军粮" 。
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低 ， 味道鲜美，受人喜爱 ， 享有"肉中娇子"的美称 。
牛肉干要烤多少分钟
牛肉切手指粗细的条，尽量不用肥肉 。
加入除了油以外的调味品
抓匀，腌制4小时以上，隔夜最好 。
放入烤箱，150度上下火烤60分钟 。这个过程是脱水，可以看到烤出不少水，倒掉水 。
180度烤25分钟，给肉均匀的刷些油再烤30分钟 。软硬度根据自己喜好调整时间 。
烤好的肉干可以撒些芝麻 。
牛肉干用什么肉做好吃
一般采用牛腿肉和牛里脊肉 。
如果是用来制作牛肉干的话 ， 那么建议可以选择筋少的部位，比如牛背部、牛肩部、牛脊部、牛腹部、牛腿部等部位的肉都是可以的 ， 可以根据个人的口味爱好来进行选择 。
一般比较常用的部位是牛腿肉和牛里脊肉，如果喜欢有嚼劲一点的话那么建议可以选择牛腿肉，比较适合于年轻人食用，如果喜欢口感嫩一点的话，那么建议可以选择牛里脊肉，比较适合于老人及儿童食用 。
牛肉干可以减肥吃吗
减肥可以食用牛肉干，减肥不是要把饮食控制好，而且还要注意多运动，一般来说，如果减肥期间，饮食运动有严格控制的话，稍微吃一点牛肉干 ， 不会明显影响减肥的效果 。
###其它资料参考###1
鲜牛肉洗净控干水，切条状 ， 烤干后会小很多 ， 所以不要切太小，约3*2cm 。这是逆着纹理切的，卖肉的小哥坚持说这样才好咬，帮我切了这样的 。话说这样切的纤维短 ， 好咬断，适合孩子和老人，年轻人更喜欢顺着纹理切的，有嚼劲 。
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这个是顺着纹理切的，切的有点小了，可以大一点 。
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把所有配料都放入牛肉条里，搅匀，放入冰箱腌数小时 。如果室温不高可直接加保鲜膜放常温环境中，腌久点更入味 。建议一两小时搅一搅，没时间也可以不管它 。我一般早上买回来腌上，等下午或晚上有空时再烤 。
