竹笋切片，入锅焯水（尽量不要沾油，以便保存） ， 煮五分钟左右捞出，放凉 。
准备一个干净的容器（按笋子多少而定），笋子凉凉后 ， 放入容器内，倒入泡椒和泡椒水 ， 放入冰糖，适量盐（少加一点盐，因为泡椒水有盐味了，如果笋子少，泡椒水多 ， 就不要加盐）
放在阴凉处，几天就可以品尝了！
小贴士
每次少泡一点，吃了再做，喜欢酸的可以加白醋
###其它资料参考###泡椒春笋的做法
1.新鲜的春笋洗净后切片，放入开水中煮15分钟
2.大蒜去皮洗净后切碎，小葱切段、生姜切片
3.沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内，放入葱姜蒜，再依据自己的喜好放些花椒
4.放入小米椒和泡椒 ， 能吃辣就多放些小米辣和泡椒，不能吃就少放
5.放入所有的调料(白酒、白糖、盐和白醋)
6.最后再放两大勺凉开水 ， 盖上保鲜盒盖，上下晃动，让调料充分调匀，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用
###其它资料参考###竹笋不过水能吃，但最好还是要过一下水 。营养师提醒大家 ， 冬笋含有草酸，建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪 。因为草酸能溶于水 ， 过一下热水，就能去掉60％的草酸 。这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要 。
竹笋含的草酸并不是人体所需要的成分 ， 如果大量地摄取草酸，会引起人体钙吸收率下降，还能导致肾结石问题 。当然，大家也不用过于紧张，身体对草酸的吸收率并不高，只有10％左右，对人体的影响不大，只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题 。但是，以防万一，大家吃竹笋前最好用水焯一下就能放心“进口” 了，而且也方便烹饪 。
###其它资料参考###琪梦是一个吃货 ， 让别人感到羡慕的是 ， 她怎么吃都长不胖，还是保持着苗条的身材 。她喜欢吃各种各样的零食，只要是零食，她都来者不拒 。
一般的人可能都喜欢吃一些肉类，果脯，膨化类的零食 。琪梦喜欢吃竹笋，特别喜欢吃泡椒的竹笋 。竹笋的清脆，再加上泡椒的鲜香，那种辣辣的味道，*** 着自己的整个神经，让自己的细胞被辣得痛痛的 。让自己的汗腺，尽情的释放 ， 流出浓烈的香汗 。
然后将一杯冰镇的可乐，倒进嘴里，二氧化碳可以将辣味儿无限的放大，*** 你的神经，让你觉得浑身无比的舒畅 。琪梦很享受这种感觉，那种细胞被深深的弄痛，然后再恢复舒服的感觉 。就像是一个内急的人，憋了很长时间，终于得到释放，那种酣畅淋漓的感觉 。
琪梦眼看着就要上大学了，以前在家里的时候，父母反对自己吃零食 。因为只要吃了零食，琪梦就不会在吃饭 ， 这样对身体非常的不好 。她的父母很讨厌她吃零食，很少买零食放在家里，琪梦得不到满足，就编出各种各样的谎言，骗父母要钱，去买零食吃 。
吃了这么多年的零食 ， 琪梦最钟爱的还是泡椒竹笋 。渐渐的，她只吃泡椒竹笋 。每次一买 ， 就是一大箱，琪梦自己都不知道，怎么这么喜欢吃竹笋 。她有时候自嘲道 ， 也许自己上辈子是熊猫，是被饿死的 。所以这辈子，要把上辈子没有吃到的竹笋 ， 全部吃进肚子里面 。
琪梦上大学以后，有了生活费 ， 能够自己支配的钱就更加的多了 。她非常的开心，她不喜欢去食堂吃饭 ， 总是觉得学校的饭菜非常的难吃 。她最爱吃的，还是竹笋 。她像是往常一样，在网上买入很多的竹笋，放在寝室里面，慢慢的吃 。
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