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蛋抱煎饺可以叫什么好听的名字( 二 )

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7、最后可以洒适量熟黑芝麻 。
###其它资料参考###怎么想起做这么麻烦的菜？
1、不粘锅或电饼铛，打小火，锅底一点点油，摆上几个饺子（现包太麻烦 ， 用速冻的即可），慢慢的煎到饺子底起黄噶咋的时候 ， 到半碗水进去，盖盖 。。。
2、还是这个碗 ， 打两个鸡蛋，放盐盐，切点小葱啊香椿啊韭菜啊菠菜啊 ， 反正是绿色的带强烈香味的就行，倒里面 ， 搅搅搅 。。。
3、这时候，估计锅里的水快干了，掀盖 ， 把鸡蛋液倒里面，在盖上盖
4、等鸡蛋液凝固了，OK ， 开吃
5、关键是火候，一定要慢火，还有 ， 最好是不粘锅或电饼铛，最差也得是铁的平底锅，铝的不行
###其它资料参考###用料
饺子馅（馅料随意）适量
面粉适量
清水适量
仙人掌果1个
鸡蛋1个
白芝麻或香葱适量
蛋抱胭脂饺的做法
切开一个仙人掌果，加少许清水，取玫红色汁水 。
用玫红色汁水和面，粉嫩嫩哒颜色 。
趁醒面的时间制作饺子馅 。不用局限于传统的饺子馅，可以有什么放什么，我这次放的是胡萝卜、杏鲍菇、粉条、红烧肉 。
醒好的面擀饺子皮 。
包好饺子，摆入锅中 。
加入清水，大约有饺子的一半高度 。
盖上锅盖 ， 小火将饺子焖熟 。约3至5分钟 。
掀开锅盖将锅中水分收干，倒入食用油，小火将饺子底煎脆 。
沿锅边倒入打散的蛋液 。
撒入一把白芝麻 。我个人感觉这么艳丽的颜色其实撒一把香葱会更完美 ， 但是……我没有香葱……
这里有个小窍门哦！等蛋液底部凝固后，就关火，盖锅盖，用余温将表面未熟的蛋液焖熟 。如果一直开着火等蛋液全部熟了之后，底部早就糊啦 。
出锅！开吃！
小贴士
1、饺子皮可以用任何彩色的蔬菜水果汁上色，比如红心火龙果、紫薯、菠菜等，不推荐南瓜，一定要和蛋液颜色有色差才会更漂亮 。
2、一定是先加水将饺子焖煮熟以后，再加油煎，饺子底才会脆脆的 。这个是餐厅厨师的小秘密，也适用于普通煎饺 。
3、锅内倒入蛋液后，等蛋液底部凝固后，就关火，盖锅盖，用余温将表面未熟的蛋液焖熟 。如果一直开着火等蛋液全部熟了之后，底部早就糊啦 。
4、粉色的饺子 ， 金黄的蛋液，表面搭配香葱颜色会更漂亮哦！

蛋抱煎饺可以叫什么好听的名字

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